鹌鹑的功效与作用

鹌鹑属雉科,体型小,但营养可不小。作为野味的一种,鹌鹑素有"动物人参"之称,在飞禽类食物中占鼎鼎有名。在民间有句话是这样说的,"要吃飞禽,鹑还数鹌",由此可见鹌鹑在人们心目中占据了多么重要的位置!小小鹌鹑,内有乾坤,想了解更多关于鹌鹑的功效与作用,那就赶紧过来妈网百科围观吧。

鹌鹑的功效与作用

男人福利,鹌鹑强身补肾你们造吗?鹌鹑,是一种肉嫩味香,香而不腻,是珍贵的饮食佳品。在民间人们常说鹌鹑吃了能够补肾,人妻们如果想要让自家男人"坚强不屈",那就要给自家男人准备好鹌鹑肉了。那么鹌鹑是否真的可以补肾?除了补肾功能之外,鹌鹑还有其他什么的功效呢?妈网百科马上为大家揭晓。

鹌鹑肉性味甘、平;有补五脏、益中气、清利湿热的功效。

【补肾】人妻别羞射,鹌鹑真能补肾。给他做一顿鹌鹑大餐,男人肾好,女人最大的福报,夜夜欢歌你懂得!中医认为,鹌鹑肉可"补五脏,益精血,温肾助阳",男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

【消肿】水肿到没有朋友?别气馁,鹌鹑帮你忙!鹌鹑主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说:"肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热","肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。"

【治疗消化不良】消化不良怎么破?莫心慌,来点鹌鹑就解决!鹌鹑适用于治疗消化不良,身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

【提高智力】小孩长身体,长智力的关键时刻,不妨给他补充充足的营养呢!可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

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鹌鹑怎么做最好吃

鹌鹑属于雉科,体型小,但是营养价值可不小哦。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用,因此被誉为"动物人参"。什么?鹌鹑买回来不知道怎么烹饪?莫心急,妈网百科手把手教大家怎么制作鹌鹑最好吃,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

炸鹌鹑

主料:鹌鹑(适量)

调料:高汤(适量)、葱姜(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)

做法:

1、鹌鹑去内脏清洗干净,浸泡一小时,多次换水,将腿折叠入腹中,翅膀反折到背部;

2、高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜,烧开后,放入鹌鹑汆烫;

3、汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色;

4、锅中的油烧至7成热,放入鹌鹑炸制,翻面,上色即捞出;

5、将油继续烧至没有响声,放入鹌鹑复炸,至金红色捞出沥油;

6、摆盘上桌即可。

香辣炒鹌鹑

主料:鹌鹑(三只)

调料:尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)

做法:

1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。

2、煎成两面有点焦,非常香!

3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。

4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。

5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。

玉竹百合鹌鹑汤

食材:玉竹二两,百合二两,鹌鹑3-4只,莲子一小把。

配料:盐、姜片。

做法:

1、鹌鹑洗净剁块,放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。

2、玉竹、百合以及莲子洗干净,姜去皮后切片,放在小碗里备用。

3、砂锅中加入适量清水,放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子,大火煮开。

4、之后转慢火炖2个小时,最后加入盐调味就可以吃了。

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鹌鹑的选购小技巧

选购有道,鹌鹑的选购小技巧看这边!中国是野鹌鹑主要产地之一,也是饲养野鹌鹑最早的国家之一,鹌鹑的做法多种多样,炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法都行得通!周末闲来无事,想要做一顿美味的鹌鹑大餐,但是看到市面上售卖的鹌鹑有那么多,相信不少人都已经开始挑花眼了,压根就不知道该从何入手啊。别着急,妈网百科马上为大家支支招,鹌鹑这样选才好!

鹌鹑的爪子:选择尖尖的

首先看爪子哦,如果鹌鹑的爪子比较圆,那很大可能是圈养的,这种鹌鹑肉质没那么滑嫩。爪子比较尖的鹌鹑是野生的哦,吃起来口感更好哦。

鹌鹑的眼睛:选炯炯有神

和鹌鹑对视,感觉它的眼睛比较亮,而且有神,这种鹌鹑不错,当然如果鹌鹑休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢,所以不能单单只看眼睛。

鹌鹑的年龄:18-20个月的较好

买鹌鹑的话,太小或者太老都不要哦,最好买2岁左右的鹌鹑,肉质更嫩滑。

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鹌鹑和什么煲汤好

涨姿势了,原来鹌鹑汤这样炖才好!鹌鹑是一种非常滋补的食物,能够补五脏,益精血,温肾助阳,因此被誉为"动物人参"。鹌鹑肉鲜嫩可口,一般是用来炖汤,通过炖汤的形式更能保留住鹌鹑的营养价值,实为上上策。那么鹌鹑和什么煲汤好呢?妈网百科马上为大家揭晓。

鹌鹑是个好东西,它可以和很多的食材混搭,像我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等,都是让人垂涎三尺的。当然大家也可以根据自己的需要选择适合的食材,因为不一样的食材营养价值固然是不一样。

一般来说,党参山药蒸鹌鹑,可治疗食欲不振,精神不济。赤豆煮鹌鹑,可治腹泻。清蒸鹌鹑,用于病后恢复,补体虚。如果想要润肺清凉的话,可以加入百合、莲子。加入各种汤料后,汤味会更加浓郁呢,心动不如行动,大家赶紧动手做起来吧。

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鹌鹑炖汤需要炖多久

鹌鹑蛋大家就见惯不怪了,那么鹌鹑呢?大家是否吃过呢?鹌鹑和鹌鹑蛋都含有多种人体必需氨基酸、无机盐,常吃鹌鹑能够为健康加分不少哦。一般来说,鹌鹑煲汤比较能够保全鹌鹑的营养价值,所以很多人都会选择这样的烹饪方式。那么问题来了,对于不常做饭的人来说,压根就不晓得鹌鹑需要炖多久才能饮用。想要知道鹌鹑炖汤需要炖多久,那么接下来的内容肯定能够给出你想要的答案。

想要炖好鹌鹑汤,那就要经得起时间的消磨,煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具,在各种汤锅当中,使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外,想要煲出最美味的汤品,最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康,清炖慢火都是可以的,味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤,那么一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,所以说煲汤的时间并非越久越好。煲鸡汤的话鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。

另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤,一般40分钟左右就好了,但是这样炖出来的汤品味道不咋地。

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鹌鹑吃多了会上火吗

俗话说:"要吃飞禽,还数鹌鹑",鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此受到很多人都欢迎。即便如此,但并不意味着鹌鹑就能多吃。为什么?且听妈网百科慢慢解说。

如果只是清清淡淡炖一锅鹌鹑汤,或者是一盘清淡的清炒鹌鹑,当然是不用担心会上火,特别是在大冷天里面,喝上几碗温热的鹌鹑汤,不仅能够暖胃,还能为营养加分。

但是大家在做鹌鹑汤的时候,比较喜欢往鹌鹑汤里面添加了不少的汤汤料,比如淮山、党参、枸杞等,这些都是属于比较滋补的东西,如果肝火旺盛的话还是不要连续喝了哦,一口闷的做法实在是不提倡!另外,夏天天气干燥,人也比较燥热,要喝鹌鹑汤就要悠着点,不要任性喝太多,进补过度很容易流鼻血呢!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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