八角，又称八角茴香、大料或大茴香，属于八角茴香目八角科八角属植物。它植株高度在10 - 15米，树皮呈灰色至红褐色，树枝密集且水平伸展。主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。

在我国，八角的种植主要分布在广西、云南、福建南部以及广东西部。需要注意的是，除了人工栽培的八角，其他野生种类的果实大多有剧毒，误用可能导致死亡。

因其长相类似星星，故而得名八角。

八角干燥后是风味独特的调味料，味道微辣中伴有微甜，是中国菜和东南亚地区烹饪常用的调味料之一。它能去除肉中的臭气，在与肉一同煮制时，其芳香能渗入肉中，为菜肴增添香味。所以，八角是制作冷菜及炖、焖菜肴不可或缺的调味品，作用其他香料难以比拟，也是加工五香粉的主要原料。此外，八角晒干后还是一种中药。

综上所述，八角兼具食用调味和药用价值，但野生八角多含剧毒需谨慎区分。

八角是常用调味料，能烹制多种美味菜肴，如八角焖狗肉、八角蒸鸡、八角红烧肉等。以下介绍八角红烧肉和辣子鸡的具体做法。

小贴士：此五花肉未焯水，采用浸泡方式能留住肉香，焯水也可行；改变炒糖过程，冰糖在最后收汁时用可增色增香提亮；需用炒锅和砂锅配合，只用炒锅肉无酥烂感，只用砂锅收汁效果不佳，无浓郁粘稠色泽。

小贴士：鸡肉腌渍时放生抽和白糖更有味道，放食用油可使肉更滑嫩。

结论：掌握八角在不同菜肴中的做法和相关烹饪技巧，能制作出美味的菜肴。

八角既是常用调味料，也是一味中药。其果实可入药，性温、味辛，具有温阳散寒、理气止痛的功效。在传统医学中，常用于治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛以及干、湿脚气等病症。

八角果实含有挥发油，主要成分是茴香油，包括茴香醚、茴香醛和茴香酮。这些成分能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，起到健胃、行气的作用，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

八角还含有茴香烯，能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症的辅助治疗。

综上所述，八角具有温阳散寒、理气止痛、促进消化以及升高白细胞等多种功效。

八角既是一种中药，也是常见的调味料，但其食用存在一定禁忌，下面从人群和烹饪两方面为您介绍。

综上所述，食用八角时要根据自身身体状况和烹饪要求合理控制用量。

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八角作为常见调味料，能增加肉香，很多人做菜时经常会放入。但八角是否适合经常食用值得探讨。

建议平时煮东西放一点八角即可，不要经常吃。偶尔使用或使用历史不长，一般没有问题。

结论：八角不适合经常食用，偶尔使用无妨。

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很多人常混淆八角和茴香，会疑问“八角就是茴香吗”？实际上并非如此。

综上所述，八角是大茴香，属于茴香的一种类型，二者在定义、用途和外形上存在差异。

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