鹌鹑蛋相信大家都吃过，小小的鹌鹑蛋，既美味又容易入口，一口一个的感觉真是爽歪歪！不过，因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，一般人将鹌鹑蛋买回来时候，在煮的时候就不知道怎么把握火候了，煮的时间长了吧，就把鹌鹑蛋煮老了，煮的时间短了吧，又担心没煮熟。那么，对于鹌鹑蛋究竟要煮多久呢？

鹌鹑蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦！鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉！

妈网小碎语：鹌鹑蛋的营养丰富，小朋友大人都爱吃，但是剥壳却挺麻烦的，煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡一会儿，然后装进一个保鲜盒盖好使劲摇，这样，蛋壳全碎了！拿起一个鹌鹑蛋一扯，蛋壳全下来了，真的很好剥了哦！

鹌鹑蛋的肉质细嫩，小巧袖珍的外形为它增分不少，又因为鹌鹑蛋的营养价值非常的丰富，因此称为大人小孩都爱吃的食物之一。这里我们且先不说究竟要怎么做鹌鹑蛋最好吃，在吃鹌鹑蛋之前，我们先来看看袖珍鹌鹑蛋的究竟具有着什么样的神奇魅力吧！

1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，它的卵磷脂含量比鸡蛋高3—4倍。

2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

妈网小碎语：以上就是对于鹌鹑蛋的营养功效的简要分析了，在了解了鹌鹑蛋的营养价值之后，大家对于鹌鹑蛋是不是就更加喜欢了呢！在吃东西的时候，如果想要吃的好，吃的健康，事先了解一下它的营养价值是很有必要的哦！这样才能够吃得更好，吃得更对嘛！

鹌鹑蛋不仅营养价值高，肉质细嫩光滑，它的味道也是非常不错的哦，与鸡蛋相比较的话，鹌鹑蛋凭借其娇小的“身段”赢得了不少人的“芳心”，很多人都喜欢吃鹌鹑蛋，但是怎样才能做出既美味又营养的鹌鹑蛋就是个问题了！不过，大家别怕，想要烹饪出美味的鹌鹑蛋的话，妈网百科帮你搞定！

食材：鹌鹑蛋400克、姜三片、葱一段、干辣椒一颗、冰糖五颗、盐适量、生抽一茶匙、八角一颗

做法：

1、把鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切成葱花，干辣椒切段。

2、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖，炒好的糖色应该是红褐色的，这个时候就要放入鹌鹑蛋翻炒两分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。

3、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角，待炒出调料的香味儿后加一小碗清水，大火烧开，小火十分钟，十分钟后加入盐调味儿，转至大火烧收汁即可出锅啦！

小诀窍：炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。

妈网小碎语：以上红烧鹌鹑蛋的食谱，大家都学会了吗？对于鹌鹑蛋，它的做法当然不止这一种，想要学会更多的鹌鹑蛋的做法的话，就要靠自己平时的积累了哦！

鹌鹑蛋好吃又营养，所以人人都爱吃，但是好吃归好吃，再怎么好吃，也得要先做好一件事，是什么呢？那当然是选购好鹌鹑蛋啦！如果没选好鹌鹑蛋，就算它味道再好，也是别人碗里的菜，要想吃到自己的嘴里，那还要看你会不会选了！

Q：鹌鹑蛋究竟要怎么选？

A：一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。选购鹌鹑蛋还有一个小标准，那就是看壳硬不硬。一般来说，如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了。

妈网小碎语：虽然鹌鹑蛋的营养价值非常的高，很多人也都好这一口，但是会选鹌鹑蛋的人可就不多了，掌握了以上选购鹌鹑蛋的技巧之后，妈妈再也不用担心我没有鹌鹑蛋吃了！

鹌鹑蛋美味又营养，是不少人的最爱，但是在吃鹌鹑蛋的时候，大家可否知道，鹌鹑蛋这个小东西，可不是想吃就吃的，在吃之前，还有着不少的饮食宜忌呢！那么，关于鹌鹑蛋的饮食宜忌究竟有哪些呢？

Q：鹌鹑蛋的不能喝什么一起吃？

A：鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑；鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑。

Q：哪些人能吃鹌鹑蛋，哪些人不能吃鹌鹑蛋？

A：一般人都是可以吃的，鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。不过，如果对于脑血管病人的话，就不宜多食鹌鹑蛋了。

妈网小碎语：在平时吃鹌鹑蛋的时候，大家一定要注意了哦，如果想要拥有洁白无瑕的肌肤的话，吃鹌鹑蛋的时候就不能吃香菇，猪肝了，因为它们一起吃的话，会长出黑斑的，为了吃，长出几块黑斑的话，那可就不划算了！

在孕期的时候，孕妇们的饮食可是很重要的，因为肚子里的小家伙可是靠着妈妈们的嘴巴在进食的哦！吃的好宝宝才能发育的更健康，所以孕期饮食就格外重要了！那么，在孕期的时候，孕妈们经常会吃鸡蛋来补充蛋白质，二同属于蛋类的鹌鹑蛋，孕妇是不是也能吃呢？

Q：鹌鹑蛋对孕妇有哪些好处？

A：鹌鹑蛋中含有近20种人体所需的营养元素，能帮助孕妇补充营养，增强体质。鹌鹑蛋含有的维生素P等成分，还能帮助孕妇预防孕期高血压。鹌鹑蛋的营养成分与其他的鸟蛋或者是鸡蛋的营养成分是差不多的，而且也极易被人体吸收的，因此，怀孕的女性是可以吃鹌鹑蛋的。

妈网小碎语：虽然鹌鹑蛋的营养价值很高，但是要清楚，鹌鹑蛋里含有较高的胆固醇，所以，虽然孕妇可以吃鹌鹑蛋，但是不能多吃，否则胆固醇增高了，对于孕妈和宝宝都是不利的！