基围虾的头能吃吗

正所谓无虾不成夏,夏天正是吃虾的好季节,特别这个时候正是基围虾上市的好时候,基围虾营养丰富,肉质松软,是餐桌上常见的海鲜,很多人吃虾的时候会把虾头一起吃掉,因为虾头上的虾膏十分美味,但也有人嫌不卫生,觉得虾头细菌多,那么基围虾的头能吃吗?下面我们一起来了解!

基围虾的头能吃吗

基围虾的头能吃吗?不少人吃虾都会把虾头一起吃掉,认为虾头营养多,且十分美味,那么虾头能不能吃呢?下面跟着妈网百科一起来了解一下基围虾的正确吃法!

吃海鲜尽量不要吃头,特别是虾头,这是为什么呢?

这是因为基围虾的头本身是含有大量的蛋白质营养丰富,但现在海里河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以吃虾最好洗干净,虾头最好不要吃。

虾头虽美味,但是大量的泥沙和细菌都藏在虾头里,这么脏的虾头吃肚子,光想想是不是已经觉得很恶心了呢?

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基围虾要怎么处理

海鲜带有大量的聚病原菌和寄生虫,所以吃海鲜要洗净煮透才能入口,特别是给小朋友吃,更要小心处理,以免拉肚子,那么吃基围虾要怎么处理才干净呢?我们一起来了解下!

处理基围虾一般分以下几个步骤。

第一步,剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

第二步,用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

第三步,紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量 保留虾黄。

第四步,轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

第五步,剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的 肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

第六步,挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。

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基围虾的营养价值

吃货们光知道基围虾美味,是否了解过基围虾有什么营养价值呢?吃基围虾对身体有什么好处呢?下面就跟着妈网百科一起来涨姿势吧!

1、基围虾虾中含有丰富的镁微量元素,对人体心血管系统非常好,可以减少人体胆固醇含量,防止发生动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有预防高血压及心肌梗死的功效;

2、基围虾还有通乳抗毒功效,所以适合产妇食用。同时它还有通络止痛、开胃、化痰化瘀、解毒等功效,所以也适合中老年人食用。

3、基围虾还可以补肾壮阳、养血固精、益气滋阳,所以适合男性不育患者、肾虚阳痿、腿脚无力的人食用。

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基围虾的家常做法

基围虾是家庭餐桌上最常见的海水产,它的肉质鲜嫩,且营养价值高,如果不是旺季,价格可是不便宜呢!但对于吃货们来说,价格贵点又算的了什么呢?只要做得好吃才是王道!那么基围虾怎么做好吃呢?下面妈网百科就为大家推荐几道基围虾的家常做法!

做法一:美极基围虾

用料:基围虾500克,鲜酱油3/2汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

做法:

1、将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾放入油锅中泡油至八成熟,倒起沥油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,芫荽围边即可。

做法二:上汤基围虾

原料:基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法:

1、将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

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基围虾是哪里的特产

基围虾常吃,但它是哪里的特产想必很少人去了解吧!基围虾是哪里的特产呢?其实基围虾盛产于广东沿海一带,白灼基围虾就是当地有名的一道家常菜呢!

基围虾主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值,同时对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间不死,适于活虾上市。昔日基围虾是生长在水稻田基的围栏内,所以称为“基围”,现代则多数在河口建造养饲池人工饲养。

基围虾在广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄,是经济价值较高的虾。捕捞成活率高,较耐于运,是珠江口一带渔民向港澳出口活虾的重要品种。

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基围虾什么季节最好吃

基围虾什么季节最好吃?基围虾属夏天上市的时候最为肥美,俗话说秋吃蟹,夏吃虾,夏天是基围虾的旺季,这时候的基围虾肉质十分鲜嫩,价格也相对比较便宜,买来做菜或者是直接白灼都是一道美味佳肴!

基围虾的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是最理想不过的食物。基围虾中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,适合老年人食用。

虽然现在是冬天,但也是能买到基围虾,只不过物以稀为贵,这时候的基围虾价格可就不便宜啦,特别是到了春季前夕,一斤基围虾的价格可达几百块上下呢!

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