味道酸甜的野酸枣怎么吃?最简单的方法是直接食用,野酸枣的果肉还可制酸枣面、酿酒、做醋、做防暑饮料——酸枣露。因为酸枣吃起来开胃,所以人们也将其加工制成枣糖、枣酱等,方便随时享用。酸枣这些不同的吃法都有不一样的风味,总有一款是你的菜。下面,妈网百科为大家介绍几种野酸枣的家常吃法。
酸枣粥
材料:大米100克,酸枣适量,白糖适量
1、酸枣洗净,再加适量水浸泡一下,大米淘洗干净。
2、加适量清水旺火煮沸,改文火煮至半熟,加酸枣汁再煮,至米烂汤稠,加白糖即可。
酸枣酒
材料:酸枣1000克,清酒1000克
1、成熟的酸枣1000克、清酒1000克。
2、用清水冲洗干净酸枣,彻底控干水分。
3、放入密封容器,倒入清酒。在阴凉处放30天,待酒变成温润的酱红色即可。
酸枣糕
材料:酸枣,南瓜,白砂糖
1、将酸枣洗净,放开水中煮熟,然后捞出,趁热将肉从皮中挤出,放入干净的容器中。
2、将南瓜洗净切块,可以大块些,隔水上锅蒸,待熟透后取出,去皮,放置一边。
3、蒸南瓜同时将之前挤好的酸枣用筷子顺着同一方向搅动,让肉与核分开。
4、酸枣肉取出后,将南瓜放入其中,二者比例大概在2:1左右。搅拌均匀后在逐步加入白糖,搅拌。
5、酸枣泥和匀后将其均匀涂抹在案板上,以木质菜板为佳,然后放置太阳下通风处晾晒,待其一面变硬后翻至另一面,如此反复几次即可。晾晒几天即可食用。
野酸枣是一种兼具营养和口感的水果,它不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素,更重要的是,新鲜的野酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍。野酸枣中的维生素C在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。野酸枣的营养成分如此丰富,难怪有那么多的食疗功效!
野酸枣可谓全身都是宝。酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效;酸枣仁含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙,有镇静、催眠作用,前人有“熟用治不眠,生用治好眠”,经临床实践,生用炒用都有催眠功效;酸枣果肉中除了含有多种微量元素,还含有大量维生素E,可以促进血液循环和组织生长,使皮肤与毛发具有光泽,让面部皱纹舒展,对于女性来说是极佳的美容水果。
野酸枣除了营养美味之外,还具有相当丰富的食疗功效。食用野酸枣能补充人体所需的营养物质,能够辅助治疗一些疾病,还能调理身体。到底野酸枣有哪些食疗功效呢?一起来看看!
1、提高免疫力:野酸枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、降低胆固醇:经常食用鲜野酸枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
3、壮骨:野酸枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,食用酸枣对他们会有十分理想的食疗作用。
4、养阴补虚:野酸枣能有滋阴补气血,对病后体虚的人有良好的滋补作用。
5、祛脂降压:野酸枣中所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。
6、除了上述的功效外,野酸枣还能有效抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
野酸枣的味道非常爽口,而且老少皆宜,很多人都爱这酸酸甜甜的味道。但是,大家要注意的是,食用野酸枣也并非百无禁忌,虽然一般人都能食用,但也有一些特殊体质的朋友不宜吃。此外,在食用野酸枣时还需要注意食物的搭配禁忌。下面一起来看看野酸枣的食用禁忌有哪些吧!
1、特禀体质不适宜食用;内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎吃野酸枣。
2、野酸枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。
3、女性朋友在月经期间应该少吃酸味食品,适量食用野酸枣是没问题的,过量吃就有可能引起腹痛。
4、牙齿不好的朋友吃了野酸枣之后一定要注意清洁干净口腔,另外也不宜多吃,避免酸性物质损伤牙齿。
一般人群均可食用野酸枣,心脏病患者尤其适合食用。野酸枣的适宜人群比较广,它本身是一种营养较为全面的水果,而且口感好,只要不是内有实邪郁火的朋友都能吃。因野酸枣有一定的食疗作用,所以也特别适合以下人群食用:
1、久病体虚人群适宜,高血糖,糖尿病患者。
2、厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。
3、抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
4、骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。
5、严重失眠、入睡难、抑郁、焦虑及燥动症患者。
6、原发性高血压、冠心病、神经衰弱、紧张性头痛和偏头痛等患者。
7、适宜需要减缓压力和放松心情的健康人群。
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