石斛虫草花煲汤聚集了石斛和虫草花这两大营养价值极高的食材。那么。石斛虫草花煲汤怎么做呢？我们赶快一起去学习一下吧！

主料：瘦肉250克，虫草花50克，石斛30克

辅料：百合20克、麦冬10克、蜜枣1个、盐1小匙

做法：1.、将瘦肉洗净，切成块。

2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。

3、汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。

4、盖上锅盖，开大火烧。

5、大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去。

6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

金钗石斛营养丰富，历代著名典籍已将金钗石斛奉为“药中上品”、“植物黄金”。那么金钗石斛怎么吃最好呢？

首先可以煲汤，将半只乌鸡内脏去除，切块，洗净后放入炖盅里。金钗石斛、花旗参、蜜枣和姜片备好。再放入金钗石斛、花旗参、蜜枣和姜片，一次性加入1200 ml 清水，盖上盖子。高压锅放入适量的水，隔水放入炖盅。加上盖子隔水炖30分钟，排气打开盖子后调入适量的盐，放凉后装出即可食用。

金钗石斛还可以用水煎服。文火炖煮两小时以上，连渣喝；没有煎药条件，还是建议磨粉内服。不要怕破坏成分。石斛的主要有效成分是石斛多糖，不怕高温煮，放心。

金钗石斛与铁皮石斛虽然都是石斛，但确实有很大的区别，我们可以从不同的方面来分析：

1、名称：石斛又称石兰、吊兰花、金钗石斛、枫斗。铁皮石斛又称铁皮兰、黑节草。

2、产地：石斛主要分布于亚洲热带和亚热带，中国主要分布于安微、浙江、山西、四川、河南、福建、广东、广西、云南、贵州等地高山。铁皮石斛在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长。分布于浙江、广西、湖南、云南、贵州等地。

3、功效：石斛对于人体功效有益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等功效。铁皮石斛具有养阴益精，生津养胃，效病后伤阴，生津止渴。用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热、胃病、干呕、心悸失眠等功效。

金钗石斛是我国传统的名贵中药，在“神农本草经”中列为上品。现代医学和中医药理研究表明，石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果。民间有“救命仙草”之称。俗称药黄金，性寒，味甘，淡，微咸。生于石壁上，茎丛生。它还具有保健功能，滋阴润肺，益胃补肾，建脑明目，降火良药，并具生津止渴，补五脏虚劳，清肺止咳，防感冒，抗疲劳的功效 。

1、抗衰老，提高免疫力： 金钗石斛兰能显著提高超氧化物歧华酶水平，降低过氧化脂质，调节脑单胺类神经介质水平，抑制类似单胺氧化酶，起到延缓衰老的作用。近些年备受关注的石斛兰多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗辐身等多种功效。目前已开发出的中成药与保健品深受人们青睐，如铁皮枫斗晶、石斛散、清咽宁、益肠汤、石斛露、石斛精、养阴口服液及石斛片等。以铁皮石斛加工的“枫斗”或“耳环石斛”，被称为“金耳环”、“金枫斗”，畅销于东南亚及欧、美。

2、活血化瘀，提高心脑血管功能：金钗石斛兰含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管及抗血小板凝结，治疗血栓闭塞脉搏管炎，脑血栓形成，动脉硬化性闭塞等作用。由石斛兰、金银花等药材提取加工的脉络宁注射液，有清热养阴、活血化瘀等功能。

3、抗肿瘤：金钗石斛兰中提取的菲类和联苄类物质，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓细胞白血病的作用。能促进T细胞生长和淋巴细胞产生抑制因子，起到增强免疫的作用。金钗石斛的醋酸乙酯提取物对人体肺癌细胞、人体卵巢腺癌细胞、人体早幼粒细胞白血病具有显著的细胞毒性作用。

4、治疗消化系统疾病：金钗石斛对肠管有兴奋作用，可使收缩幅度增加。药理试验表明，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化。石斛碱与非西汀药效相似而作用较弱，石斛浸膏能刺激小肠平滑肌的收缩，促进胃肠蠕动。石斛兰对慢性萎缩性胃炎能收到独特、满意的效果。

5、治疗眼科疾病：石斛兰对眼科疾病有明显的治疗作用，对半乳糖性白内障不仅有抑制作用，而且有一定的治疗作用。在治疗白内障方面，对半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制可纠正作用，也能阻止或纠正因半乳糖性白内障所致的晶状体总脂类与总胆固醇的比例失调。中药处主“清睛粉”用石斛兰、麦冬等组成，有滋阴散热、疏风清热、通络散结、退翳明目之功效，用于联合翼状胬肉切除、角膜移植手术，效果较好。“石斛夜光丸”由石斛兰、人参等25味中药材组成，对治疗白内障、青光眼、视神经炎等有较好疗效。

石斛是兰科石斛属的草本植物，又称黑节草，属兰科石斛属，为兰科多年生附生草本植物，是一种珍贵的野生药用植物。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛和金钗石斛为石斛之极品。金钗石斛为常用中药之一，早在《神农本草经》中就有记载，并列为上品。有养胃生津、滋阴清热、明目的功能，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。那么随着金钗石斛的产量的减少，价格又有什么样的变化呢？金钗石斛价格的取决因素又是什么呢？

首先，由于生长环境特殊，石斛产量一直不高。在云南、浙江等地要3年左右才能收成，亩产300至400公斤，而在饶平的种植时间最多只要两年，亩产也提高到600公斤左右，这一切得益于当地适宜的气候条件和最新研究出来的栽培技术。

价格被炒高。人工栽培技术解决了其供应量小的问题后，市场纷纷追捧。不少人追捧石斛种植、胶囊制作等工艺，想炒作的人很多。在美国、日本、韩国和东南亚等地区其价格昂贵到每公斤3000美元到5000美元，纯正有机的石斛在国内的销售价格也已超过每公斤20000元人民币。

市场出现乱象。由于价格飙升后，中药圈内圈外的不少人士开始炒作石斛，目前石斛市场上出现了许多乱象。

由于这些原因，石斛的价格也是偏高的，每公斤在3万元至10万元左右。

金钗石斛，又名金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草，为多年生草本，形像古代头上的发钗而得名。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10～60厘米，粗达1.4厘米。主产贵州、四川、广西、云南、河南伏牛山。贵州省赤水市的金钗石斛药效最好。

金钗石斛是一味常用的名贵中药材。石斛以茎入药，性寒、味甘，具益胃生津、滋阴清热等功效，用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热、舌光少苔、食少干呕、目暗不明等症。石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果。民间有“救命仙草”之称。俗称药黄金，性寒，味甘，淡，微咸。生于石壁上，茎丛生。保健功能：滋阴润肺，益胃补肾，建脑明目，降火良药，并具生津止渴，补五脏虚劳，清肺止咳，防感冒，抗疲劳的功效 。

花旗参，能清热解毒。石斛有着滋阴清热，护肝明目的功效。两者加在一起炖乌鸡可有着滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效。做法也很简单，一起来学习吧。

主料：乌鸡鸡肉500g、石斛10g、花旗参10g。

辅料：油适量、盐适量、桂圆适量、红枣3个。

首先，把红枣3粒，对半切开，把枣核去掉，这样去掉枣核就不会上火的。把石斛，花旗参，桂圆用水冲洗干净。再把乌鸡鸡肉洗干净后，用开水过一下。

然后，炖锅里放上适量的凉开水，把所有材料都放进去。电饭锅放上水后把小锅放进去炖，2小时左右就可以啦

最后，2小时后炖好的石斛花旗参炖鸡汤，调到适当的味道就可以啦。

石斛花旗参炖乌鸡喝着味道甘甘的，好喝又营养哦。

材料：主料猪肉（瘦）500克、石斛15克、蜜枣3粒、食盐适量、姜2片、水适量

做法：

1、将所有煲汤料准备好

2、将猪瘦肉洗净，切成块

3、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净

4、将花旗参、石斛、蜜枣洗净

5、所以材料放进汤锅内，加入6大碗水

6、大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可

花旗参可以补气养阴、清热降火、健脾润肺，能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。石斛性属清润，清中有补，补中有清，适合各季节入膳食疗使用。

一、石斛花瑶柱煲鸡

1、鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;石斛花用清水浸软,浸石斛花的水不要倒掉。‍

2、将鸡、瑶柱、金虫草、红枣、姜片放入电砂煲中,加入之前浸石斛的水煲2小时。

3、加入适量盐调味即可。

二、石斛花龙骨汤

1、把腔骨用清水冲净。将 石斛、芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮、去须后洗净，切成小块。

2、把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫,放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。

3、放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。

其实各种石斛品种功效差不多，没有说哪种石斛更加好，或者哪种最好。

石斛在全世界的分类有很多种，大概有1500种左右，主要的类型有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量杂交优良种。我国石斛的种类仅占全世界的5%左右，但在历史上，其药用开发和利用走在世界前列，是重要的常用中药材。

石斛是补益药，药用的时候主要用石斛的茎。大家可能还会见到一种卷起来的石斛，其实这种石斛是干燥的石斛采收后除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥，铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋状或弹簧状，烘干而成的，习惯称为“耳环石斛”。石斛主治益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

石斛花旗参炖瘦肉

材料：主料猪肉（瘦）500克、石斛15克、蜜枣3粒、食盐适量、姜2片、水适量

做法：

1、将所有煲汤料准备好

2、将猪瘦肉洗净，切成块

3、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净

4、将花旗参、石斛、蜜枣洗净

5、所以材料放进汤锅内，加入6大碗水

6、大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可

花旗参可以补气养阴、清热降火、健脾润肺，能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。石斛性属清润，清中有补，补中有清，适合各季节入膳食疗使用。

石斛是一种名贵中药材，它的种类有很多，我国就有76种种类，我们现在来看一下其中常见的五大种类的石斛，我们现在一起来看一下：

1、铁皮石斛是石斛中的最名贵的一种，药理功效在石斛种类中首屈一指。因其表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛等少数品种的嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，京烤制烘干而成，又名铁皮枫斗。

2、霍山石斛，俗称米斛，主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁岩石缝隙间。

3、水草石斛又称光节石斛，属石斛系列普通品种，产地容易种植，生长速度快、参量高，一般当年种植当年采收，现在云南德宏等地被大量种植。

4、鼓槌石斛，生长于海拔520-1620米，阳光充足的常绿阔叶林中树干上或疏林下岩石上。

5、金钗石斛也叫金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草，为多年生草本。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10-60厘米，粗达1.3厘米。

石斛酒是什么？其实石斛酒主要是用石斛浸泡的一种药酒，具有很高的药用价值。我们都知道野生药用植物，同时也是我国最珍贵的中药材之一，所以石斛酒的价格也是相对昂贵的。石斛酒主要是治疗心脏中风，下注腰脚，除头面游风，兼补损。舒筋活血，强筋壮骨，祛风除湿。

另外石斛酒对中风手足不遂，骨节疼痛，肌肉顽麻，腰膝酸痛，不能仰俯，腿脚肿胀也是有一定显著的治疗效果。每日10ml，不限时，将酒温热服用。饮10毫升加10毫升新酒，至药味薄为止。

铜皮石斛，又是人们常说的“万丈须”。它是野生药用植物，也是我国最珍贵的中药材之一。铜皮石斛是属于兰科石斛属，一般是是生长在海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒，一般均能耐-5℃的低温。

铜皮石斛对医治跌打损伤，骨折都具有一定的显著功效。石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

石斛是一种名贵的中药材，具有很多的功效。石斛含有多种人体所需的微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。其实石斛可以拿来煲汤，我们现在来看一下它的做法：

1、准备材料：石斛，铁棍山药，莲子，老鸭，薏米，葱，姜，盐，料酒。

2、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟。

3、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。

4、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

野生石斛是一味名贵的药材，而且价格相对较高，所以很多人很多人拿到野生石斛，都是比较珍惜的。那么野生石斛怎么吃？怎么吃才能发挥它的功效呢？其实，我们拿到野生石斛，要先把它弄碎了再煎煮的话,这样它的营养成分损失会少一些，功效会更显著。

石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

随着人们对日常保健越来越重视，石斛也逐渐走进了人们的视野。可以说，我国以石斛入药来治疗各种疾病已经有了非常悠久的历史，到底野生石斛功效有什么呢？

首先，野生石斛内含有丰富的多糖类物质，能够增强人体免疫力，补肾积精、养胃阴、益气力，具有滋阴养血的功能。

其次，石斛对幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等疾病。同时，口服野生石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。　　

此外，野生石斛有较好的利胆作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。还能用于恶性肿瘤的辅助治疗，改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，提高生存质量，延长生存时间。　　　

最后，临床研究表明，野生石斛可以有效地增强胰岛活性，显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。因此可以用于糖尿病人的辅助治疗。

俗话说“北有人参，南有石斛”，这句民间谚语形象地点出了石斛极高的药用价值，作为国家重点保护中药材品种，野生石斛深受市场欢迎，需求量日益增大。野生石斛价格也因此日益水涨船高。

石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促进消化、降血糖、保护视力、抗肿瘤等作用。在石斛的功效尚未被广泛了解以前，野生石斛的价格仅为每斤100元左右。但是近年来，随着市场需求激增，野生石斛资源濒临枯竭，严重供不应求，野生石斛的市场价格已经飙升至每斤1000多元，甚至上万元。

目前市场上所销售的石斛多为人工种植的品种，但其价格仍不低于野生石斛，最低也在每斤300元左右。可以说，石斛的价格还是非常之高的。

在我国古代的医书，如《神农本草经》中，就有关于石斛能够治疗疾病的记载。实际上，干石斛与新鲜石斛的功效是完全相同的。干石斛的功效与作用如下：

石斛味甘，性微寒，入胃、肾经，因此能起到滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的作用。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

现代医学实验证实，石斛对幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。　　

石斛有较好的利胆作用，滋养肝阴的作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。　

另外，临床实践表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。　

现代的人们越来越注重健康，因此，合理的膳食营养是非常重要的一个环节。石斛作为具有悠久历史的养生佳品，自古以来就得到许多人的青睐。药用价值极高的石斛的吃法都有哪些呢？

石斛可以说是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法还是生吃新鲜石斛。取新鲜石斛若干，洗净后入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，连余渣也是可以食用的。

此外，石斛还可以用来煎汤。每天取鲜石斛5-10克，加清水煎30分钟后喝汤，并吃掉剩余的残渣。这种吃法还可以延伸为用鲜石斛泡茶，每天饮用。

还可以将石斛制成药膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。这样煮出来的牛肉粥不但有股特别的清香，常吃对肠胃还有好处。石斛对调理肠胃有很好的效果，而牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以补中益气、健脾和胃的粳米，对肠胃可谓大有裨益。

多数时候，石斛是用来煎药或制作药膳的，但实际上，石斛泡水也是非常可行的一种滋补方法。虽然泡水的疗效有时可能不如煎药那样明显，但由于其方便操作，石斛泡水也是大受欢迎的。

石斛可以有效地滋阴润燥，因此，用石斛泡水喝，对于失音者以及教师、歌唱家、播音员的干燥综合征、糖尿病等阴虚内热者的声音嘶哑，有非常显著的缓解效果。另外，胃中虚热者也适宜服用。对于高热病后津伤口干、烦渴、虚热不退的患者，石斛泡水也能起到缓解作用。

另外，在炎热的夏天时以石斛煎水，代茶每日饮用，可起到很好清热解毒、生津止渴的效果。

可以取石斛、麦冬、谷芽各10克，沸水浸泡，代茶饮。能有效治疗阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

还可用石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克煎汤饮。用于治疗肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退。

俗话说“北有人参，南有石斛”，这句民间谚语形象地点出了石斛极高的药用价值，作为国家重点保护中药材品种，石斛深受市场欢迎，需求量日益增大。石斛价格也因此日益水涨船高。

石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促进消化、降血糖、保护视力、抗肿瘤等作用。在石斛的功效尚未被广泛了解以前，野生石斛的价格仅为每斤100元左右。但是近年来，随着市场需求激增，野生石斛资源濒临枯竭，严重供不应求，石斛的市场价格已经飙升至每斤1000多元，甚至上万元。

目前市场上所销售的石斛多为人工种植的品种，但其价格仍不低于野生石斛，最低也在每斤300元左右。可以说，石斛的价格还是非常之高的。

在我国古代的医书，如《神农本草经》中，就有关于石斛能够治疗疾病的记载。石斛的功效与作用可以说是非常之多的，下面小编就带您一起来详细地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、肾经，因此能起到滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的作用。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

现代医学实验证实，石斛对幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。　　

石斛有较好的利胆作用，滋养肝阴的作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。　

石斛还具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品，对防治老年人白内障有延缓作用。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。　　

另外，临床实践表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。　　

石斛是一种常见的中药，这种中药在临床的应用相当的广泛，具有生津止渴，滋阴清热的功效。石斛是可以直接嚼着吃，也可以风干之后磨成粉进行熬汤喝的，甚至是泡茶也行得通。那么石斛怎么泡茶呢？妈网百科马上为大家揭晓。

原料：西洋参10克，石斛10克。

做法：

1、先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。

2、将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟。

3、用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。)

吃法：当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。

功效：滋阴养胃，生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。

温馨提示：石斛性微寒，味甘。归胃、肾经。与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。

石斛是一种常见的中药，这种中药在临床的应用相当的广泛，具有生津止渴，滋阴清热的功效。随着人们对于石斛的了解，很多人也开始关注石斛的食用价值，它作为一种食用价值很高药材保健品，在日常生活中也越来越常见。那么一般来说石斛是怎么吃的呢？怎么吃才是最好的呢？妈网百科马上给大家提供石斛的几种吃法。

1、鲜食。石斛鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量的植物纤维，吸附体内垃圾与毒素，并帮助排出体外，鲜食还可以从植物中获得更多的鲜活叶绿素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制变异细胞的发生，鲜食还能完整地摄取食物中的酵素成分，促进人体新陈代谢。

2、泡茶。由于铁皮石斛需经较长时间煎煮才能释放有效成分，在开水冲泡的情况下很难析出，因此泡茶时最好先敲扁后加水煮30分钟以上再做茶饮，可以清理肠胃精神爽，而且不含咖啡因呢。

3、炖。对于消化系统不太好的人或者年纪大的人来说更加适合。

4、打粉。最有效的就是打成粉服用，直接服用或者用温开水冲服都比较方便，吸收也不受影响。石斛性寒，所以，可以放一些红枣、枸杞等一起炖，当然辅料也不是随便加的，最好问下医生。

石斛为养阴的滋补类中药，能滋阴养胃、生津除热。花胶含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精、润肺健脾。红枣药食兼之，合而为炖汤，清润可口，具有养胃健脾、滋阴润肺的功效。秋凉转季时常有胃不适，石斛花胶炖瘦肉最宜，亦为胃脘不适或胃病的辅助食疗汤水。那么，其做法具体是怎么做的呢？一起来看看吧。

原料：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

石斛花胶炖瘦肉的制作方法：

石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量食盐便可。

小窍门：

1、石斛一定要先泡开，再剪成小断。

2、花胶浸泡时最好放些酒，可以去腥味。

石斛花旗参汤是一款非常适合夜猫子喝的汤。具有滋阴降火、益胃生津、养明目的功效。妈网百科推荐两种石斛花旗参汤的做法，一种适合家常煲汤，一种制作非常简单可以当饮品，大家可以随需所选。

饮品：石斛花旗参汤

材料

石斛、花旗参各30-50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克，丹参60-80克。

用法

上药共研细末。每日二次，每次3-5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。

老火汤：石斛花旗参汤

主料

猪筒骨500克、花旗参20克、石斛30克、麦冬20克

调料

枸杞20克、盐适量

做法步骤

1、将猪筒骨洗干净，花旗参、麦冬、石斛、枸杞浸泡30分钟

2、所有材料放在压力锅里加水到锅里3/2刻度。

3、盖好压力锅，按煲汤键开始工作。25分后就可以喝到美味的汤。

4、大功告成。放点盐。好好喝哦！

妈网百科小窍门：

1、石斛一定要选金堆斛，才够滋润。

2、中药材要提前浸泡半小时。

花旗参炖鸡汤的做法是怎样的？花旗参炖鸡汤的做法在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参炖鸡汤的做法能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。

材料：

乌骨鸡 750克，花旗参15克。

做法

1、乌鸡砍成两大件，洗净血水，去掉内脏。

2、将洗净的乌鸡，一小片姜，花旗参片适量，半颗蜜枣一起放进炖盅里，加入纯净水或凉开水。 以没过鸡块，快到盅口为准

3、把炖盅放到注了水的锅里，盖上锅盖，水烧开后，转中小火炖2.5-3个小时。

4、炖好了之后加进盐调味。

5、成品做成。

妈网百科烹饪指南

1、石斛花旗参炖瘦肉要先煮中药汤，中药汤不宜熬煮过久，以免药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂。

2、石斛花旗参炖瘦肉有一股天然的温补功效，特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用。

石斛副作用有哪些，石斛怎么正确食用副作用最少？医学上的副作用也称副反应，是指应用治疗量的药物后所出现的治疗目的以外的药理作用。属于治疗目的以外的作用，且可引起一定的不适或痛苦，称为副作用。石斛能够为人体从内到外身体的各个重要的器官具有很好的调节作用，既然石斛这么好，那么多吃石斛有副作用吗？

石斛含多糖、生物碱、氨基酸等物质，并含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等微量元素。经中国医药学院药用植物所鉴定多糖含量为18.974%总生物碱为0.03%，能提高人体免疫能力，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官疾病有特殊疗效。以之入药，有降低血糖、抑制心血管疾病，增强机体免疫力及抗癌之效能。以之代茶，可以清咽润喉、清音明目、解暑益气、养胃清热，因其功效奇特，市场稀缺，素有“千金草”、“软一黄金”之称。所以说铁皮石斛本身是无副作用的！

但是中毒剂量的石斛可引起惊厥，阿密妥钠可解其毒，临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告。

宜忌：石斛能敛邪，使邪不外达，所以温热病不宜早用本品，湿温尚未化燥者忌服。

中医认为石斛性味功效：味甘，性微寒。有生津养胃;滋阴清热，润肺益肾，明目强腰的功效。国际药用植物界称其为“药界大熊猫”，被民间称作“救命仙草”。

石斛的四大养生功效

1、增强免疫功能

石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。

2、促进消化

石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

3、护肝利胆

石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

4、抗风湿

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

石斛被誉为“九大仙草”之首，是一种名贵的中药材。很多人知道铁皮石斛，却不清楚石斛的作用，到底适合什么人吃。下面将就这个疑惑做一个详细的介绍。

中国历代药典都对铁皮石斛有记载，并有很高的评价。总结下来，适合食用铁皮石斛的人群范围很广，一般都可以食用。铁皮石斛可以用于日常的滋阴保养、女性滋养皮肤，减缓衰老，同时也是阴虚体弱者的滋补佳品。适合食用铁皮石斛的人，总结起来可分为以下几大类：

1、平时精神萎靡，面无光泽需要滋养阴津的人；

2、铁皮石斛有对皮肤有滋润营养作用，可用于滋养皮肤，减缓衰老，因此爱美女性皆可食用；

3、铁皮石斛含有多种多糖类物质，具有增强免疫功能的作用，对增强体质有很大帮助。体质虚弱者，可用于强身健体；

4、铁皮石斛能健脾开胃，促进胃液分泌，增强胃肠功能，对工作压力大、熬夜加班、以及生活不规律造成的肠胃虚弱的上班族，有很好的调理作用；

5、铁皮石斛适用于由于烟酒过度所导致的肝、肺功能受损的人群；

6、铁皮石斛可清虚热，能减轻由上火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛，口干舌燥等问题。同时铁皮石斛也能清咽利嗓，对教师及长时间用嗓的人有很好的护嗓效果；

7、铁皮石斛能滋阴养目，是护眼佳品。对中老年朋友而言有防治白内障的作用，对学生朋友和少儿有保护视力效果明显；

8、铁皮石斛含有铁皮石斛碱成分，实验表明：铁皮石斛碱对于肿瘤细胞有抑制和灭杀的作用，对于肿瘤治疗有辅助疗效。能减轻放疗和化疗对身体造成的副作用，增强免疫力；

铁皮石斛富含微量元素钙、铁、锌、硒、钠，《神农本草经》将铁皮石斛赞为“轻身延年”的药中圣品。能够延缓衰老，健康长寿。

流苏石斛

流苏石斛，又称马鞭石斛，产广西南部至西北部、贵州南部至西南部、云南东部至西南部。生于密林中树干上或山谷阴湿岩石上。分布于印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸、泰国、越南。目前主要用于药品原料和中医临床，产地很容易种植，其生长快、产量高。

金钗石斛

金钗石斛，又名：金钗石、变金钗、扁黄草、扁草。为多年生草本。有滋阴清热，生津止渴的功效。用于热病伤津、口渴舌燥，病后虚热等功效。主要产四川、广西、云南、贵州。四川、贵州人工种植较多，产地种植容易。

球花石斛

球花石斛，以其花的形状得名。茎直立或斜立，圆柱形，粗壮，黄褐色并且具光泽，有数条纵棱。产云南耿马、澜沧、沧源、景东、思茅、墨江、勐海、勐腊、景洪、盐源、玉溪、金平、屏边、马关、麻栗坡；附生于海拔750-1800米的山地林中树干上。花型漂亮，产地可做盆景销售。

鼓槌石斛

鼓槌石斛，为兰科石斛属多年生附生草本植物。分布于印度东北部、缅甸、泰国、老挝、越南。  其喜高温、高湿的半阴环境，栽培种要给与充足的水分，但又不能过于潮湿，否则容易引起腐烂，在干燥的晴天，否则容易引起腐烂，在干燥的晴天，要经常向植株喷水，以增加空气的湿度。鼓槌石斛对温度敏感，最好能在10-145°C的昼夜温差范围内，否则很难枝繁花茂每俩年换盆一次，时间可在花期过后，新芽尚未长出的春季。

霍山石斛

山石斛俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物。中国国家地理标志产品。对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常事宜。霍山石斛有明目作用，也有调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容、保健益寿的功效。因生长速度慢、产量低、周期长，霍山石斛人工种植发展缓慢，市场真品难见。

水草石斛

水草石斛，又称关节石斛，属于石斛系列普通品种，产地容易种植，生长速度快、产量高，一般当年种植当年采收，现在云南德宏等地被大量种植。

用铁皮石斛泡茶喝是最方便不过了，大家都知道喝茶也是非常讲究的，而这个铁皮石斛茶也有一种的讲究，各种做法、配料及功效都有所不同。为了向大家介绍石斛茶的做法，妈网百科这里举三个最常见的例子给大家。　　

一、石斛冰糖茶

石斛的品种较多，通常因品种及加工方法不同分为金钗石斛、黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛及铁皮石斛等数种。石斛性味甘淡微咸、寒。《神农本草经》说它“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”，《本草纲目拾遗》说它能“清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气”。这说明石斛主要功能是清胃生津，对胃肾虚热者最宜。

用料：铁皮石斛15克，冰糖适量。

做法：将铁皮石斛剪碎，置保温杯中，再加冰糖适量，用沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。

功效：养阴清热，生津益胃。

二、石斛麦冬茶

对于经常熬夜的人来说，这道茶是调理身体特别好的东西，简单而且有效，味道也很清淡，没有中药常见的那种苦涩。

用料：铁皮石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。

做法：将铁皮石斛、麦冬和绿茶洗净一并放入茶杯内，开水泡茶。

功效：养阴清热，生津利咽。主理虚火上升、神疲体倦、眼燥目赤、口渴、口腔溃烂，尤其适合熬夜一族，治虚火上炎。

三、石斛西洋参茶

材料：西洋参5克，铁皮石斛30克。

做法：先将铁皮石斛拣杂，晾干后切成片；将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大的容器内备用。放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开代茶饮用，每次3~5克，每日1-2次。）

功效：滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者。

石斛是很多人都知道的一种中药材，而鲜石斛是非常名贵的滋补品。但是由于保存等问题，大量的石斛都被制成了干石斛，那么干石斛怎么吃呢？

1、泡茶 ：干铁皮石斛（真品）粉碎成末，3-5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。也可将铁皮石斛加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。

2、膳食食用：可将铁皮石斛加到日常饮食中，例如炖鸡，炖鸽子。以下两例作参考：

1）铁皮枫斗粥：铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。

2）虫草铁皮枫斗汤：生哈蚧一对，冬虫夏草5条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。（疗效）养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。

虽说现在大家生病看医生都喜欢开西药，但是却不乏大量的人依旧非常信赖中药。中药材的功效有很多都是非常高的。那么重要石斛的作用有哪些呢？

1、增强免疫力

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。

2、促进消化

铁皮石斛是益胃生津药。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

3、护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

4、抗风湿

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

5、降低血糖血脂

皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

石斛从古时候就深受皇宫贵族的青睐，但是由于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。那么中药石斛的价格是怎样的呢？

在国际市场上，铁皮石斛被加工成一种叫“龙头凤尾”的中药，每千克售价3000美元左右，是世界上最昂贵的草。

今年，国内多家媒体报道铁皮石斛鲜品价格大幅下跌，在国内主产地之一的云南，从2009年至今，铁皮石斛鲜品市场价格从当时的1200元/公斤左右，至去年底时只剩下前几年高价时的零头。

目前磐安上市的铁皮石斛鲜品不多，因为在种植中只施有机肥，不施化肥，三年生的每公斤零售价仍在800～1200元左右，成批卖给药厂的要比零售价低一些。而淘宝网上卖两三百元一公斤的是云南产的，当年就可采收。

目前，很多温州人在淘宝网上销售铁皮石斛鲜品，价格也很低。他们之所以卖得这么低，是因为这些铁皮石斛不是在温州种植的，而是在云南基地种的，在云南种铁皮石斛，当年就可采收，所以能低价出售。

在金华铁皮石斛幼苗生长缓慢，生长周期长，幼苗至少要种植两年左右才能收获入药，一般第三年才可采收较多的铁皮石斛鲜条，所以药用成分比云南更好，价格也更高。在金华寿仙谷药业有限公司，铁皮石斛鲜品价格每公斤仍售2000元。

云南市场下一季铁皮石斛鲜品提出的保底价为350元/公斤，行业指导价为500～600元/公斤。