红烧大头虾的做法

不管是红烧狮子头,红烧罗非鱼,还是红烧肉,都俘获了不少男女老少的胃。那么,作为红烧菜系其中一种的红烧大头虾,也不一样具备了颇受欢迎的条件。但是红烧大头虾是不是非得天天下馆子才能享用得到呢?非也,只要掌握了红烧大头虾的做法,就能轻易在家享用美食。下面,本专区将带来红烧大头虾的详细做法。

红烧大头虾的做法

大头虾的吃法有很多种,有水煮大头虾、清蒸大头虾、香辣大头虾等等。本专区所要讲的是红烧大头虾。对于家庭主妇的你,增能不知道红烧大头虾的做法呢?若还不知道的话,就赶紧来学习一下,抓住老公的胃吧!

红烧大头虾的做法

材料:大头虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克

具体步骤:

1、将大头虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净;

2、葱、姜切成片,备用;

3、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出;

4、炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟;

5、最后取出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

不管是富婆还是平民,学一下大头虾的做法,不仅可以让家庭的气氛更和睦,还能吃得更健康哦,这样的好机会,相信聪明的你是不会错过的。

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红烧大头虾怎么做好吃

红烧大头虾怎么做好吃呢?有些人会说当然是酱汁的调制咯,其实这是一个很关键的点。但是最重要的点不在于酱汁,而在于大头虾的新鲜程度。因为越新鲜的虾,其味道就会越鲜味。因此,若想红烧大头虾美味可口的话,就要学会挑选出新鲜的大头虾,下面一起来学习一下!

1、体表干燥是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

2、体形弯曲是新鲜的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

3、没有异味的新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

4、肉壳紧连是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

5、颜色鲜亮的新鲜的。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

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红烧大头虾有什么功效

红烧大头虾之所以受到那么多人的喜爱,除了其味道美味外,其带给人们的好处也是不容忽略的。那么红烧大头虾有什么功效呢?下面简单概括的了5点:

红烧大头虾的功效1、增强人体免疫力

红烧大头虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

红烧大头虾的功效2、缓解神经衰弱

红烧大头虾的虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

红烧大头虾的功效3、预防动脉硬化

红烧大头虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

红烧大头虾的功效4、消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,红烧大头虾的虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

红烧大头虾的功效5、增加食欲

由于红烧大头虾的口味比较重,因此对于喜欢重口味事物的人们可以起到增加食欲的效果。

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红烧大头虾的食用禁忌

红烧大头虾不管其有多好吃,不管其有多强大的功效,但是事物终究逃脱不了其基本的命运。那就是红烧大头虾也有食用禁忌,若触犯了这些禁忌的话,非但不能吸收到好的营养物质,还会适得其反,伤害到身体的健康。下面就来看看红烧大头虾的这些食用禁忌都有哪些吧!

1、宿疾者、正值上火之时不宜食红烧大头虾,否则会火上浇油,病情价值。

2、 体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃红烧大头虾,否则将引起过敏症状,例如身上红肿起斑点,严重的话还会发高烧。

3、患有皮肤疥癣者忌食红烧大头虾,因为虾为动风发物,吃了会让皮肤病更严重更难好。所以爸妈小时候才会常唠叨我们,“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。

4、吃红烧大头虾不能同时服用大量维生素C。因为红烧大头虾中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。

5、吃红烧大头虾不要和水果混着吃。因为红烧大头虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使虾中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时。

6、红烧大头虾不适宜和南瓜一起吃。红烧大头虾与南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

7、红烧大头虾不适宜和黄豆一起吃。红烧大头虾与黄豆同食会消化不良。

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红烧大头虾的热量高吗

红烧大头虾的热量高吗?这就要看你界定的高热量是多少咯,对于一般人来说,红烧大头虾的热量并不高。

有资料显示,100g的红烧大头虾的热量是165大卡左右,看这这个数字,是不是觉得吃大头虾会让人发胖呢?那你就错了。下面来看看为什么吧!

虽然说大头虾都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。但是大头虾相对红肉来说是低热量的蛋白质食物了,只要控制好量,不仅不会发胖甚至还会减肥的呦,当然任何食品都不能过度的食用。

综上所述,红烧大头虾的热量高不高,要看你是对于哪些食物而言。若是红烧大头虾和水煮大头虾比较的话,那红烧大头虾的热量高;红烧大头虾和油炸大头虾对比的话,那当然是油炸的大头虾的热量高些。

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红烧大头虾的头可以吃吗

红烧大头虾的头可以吃吗?虽然吃一次两次,没什么事情,但是尽量不要吃红烧大头虾的头。

因为吃红烧大头虾的虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是在生长环境不好的地方,虾头会富集环境中的重金属。

因此吃红烧大头虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位;另外虾头还是重金属富集的重灾区,虾头里恶心的东西还是不少的。

因此,红烧大虾头的头是不可以吃的。为了自身的健康着想,千万不要再固执地坚持着 “粒粒皆辛苦”的思想,该舍弃的时候就要当机立断。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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