苦瓜鳝鱼汤是一道可以自己DIY的美味汤品，尤其对于喜欢煲汤的广东人来说，经常煲些苦瓜鳝鱼汤可是乖巧好媳妇的标准哦！那么苦瓜鳝鱼汤应该怎么做呢？

准备材料：鳝鱼、苦瓜、姜、葱、料酒、盐、白糖、味精

做法：

1、将鳝鱼处理好之后清理干净，切成段；

2、苦瓜去蒂后洗净剖开两半，除去瓜瓤后切成长条；

3、在锅中放入适量油烧热，下入姜片和葱爆香；

4、将鳝鱼段加入到锅中，爆炒后加入料酒炒到七成熟；

在锅中倒入适量清水，煮沸后加入苦瓜条、食盐和白糖，煮上半个小时左右即可出锅。

苦瓜鳝鱼汤并不是每个人都喜欢吃的，这是因为苦瓜有些苦苦的味道，不少人尤其是小朋友很不喜欢它的味道，因此不爱吃苦瓜的人一定不会喜欢苦瓜鳝鱼汤的，但是由于这道汤品可以清热解毒，还能补中益气，因此还是很推荐大家食用。

苦瓜鳝鱼汤虽然有着苦瓜的苦味，但是这道汤品由于加入了鳝鱼，因此鱼的鲜味才是大头，用新鲜鳝鱼来煲汤有着十分可口的鲜味，而苦瓜的味道反而会为汤品增加一丝苦味，反而会吸引不少人，不信你就去试试吧。

苦瓜鳝鱼汤虽然不是人人都会喜欢喝的，但是如果你本身很能适应苦瓜的味道的话，就应该会喜欢上它，而且它对于清热降火、利尿凉血都是有帮助的，适合在夏季食用，让身体更加健康。

苦瓜鳝鱼汤的主要食材苦瓜和鳝鱼都是营养价值很高的食物，这款美味的汤品具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气等功效。苦瓜中的维生素C含量是很高的，它可以有效预防坏血病、保护细胞膜和防治动脉粥样硬化等，可以有效保护心脏。而苦瓜也是具有养血益气和滋肝明目的功效的，苦瓜中的有益成分还能抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，因此还具有一定的抗癌作用。

众所周知，鳝鱼是一种十分有营养的鱼类，它可以补脑健身，含有丰富的DHA和卵磷脂，能够帮助构成人体各器官组织细胞膜和促进脑细胞发育，经常摄入卵磷脂是可以提高记忆力的哦！鳝鱼和苦瓜一样，也有清热解毒的功效，润肠止血、祛风消肿都是很不错的功效，而且鳝鱼还能防治糖尿病哦，鳝鱼含有特殊的成分“鳝鱼素”，可以降低血糖，帮助治疗糖尿病，最后鳝鱼中丰富的维生素A是可以增进视力的。

苦瓜鳝鱼汤还有一个很诱人的功效就是减肥！相信不少人都会被这个功效所吸引吧，如果你正在减肥期间，不妨偶尔煮一些苦瓜鳝鱼汤来喝吧，既能补充营养，还能减肥哦！

苦瓜鳝鱼汤是一道补中益气的汤品，因此它十分适合身体虚弱、气血不足的人食用，很多人应该各种原因出现营养不良，这时候不妨常吃一些苦瓜鳝鱼汤，可以帮助改善身体状况。

而苦瓜鳝鱼汤尤其适合糖尿病、高血压或者有心脑血管疾病的患者食用，它对于高血压高血脂都有一定的治疗功效，这类慢性疾病在现代社会越来越高发，因此从保健方面考虑，建议大家还是经常吃些苦瓜鳝鱼汤哦！

苦瓜鳝鱼汤虽然营养丰富，但是对于一些人群来说，这道汤品不仅不会对身体有益，反而还是伤害身体，最典型的就是孕妇，孕妇可以偶尔吃一些，但是大量吃或者长期吃是比较危险的，因为苦瓜是一种凉性的食物，而且味苦，这种食物很容易伤及脾胃，尤其对于孕妇来说比较危险，可能会造成流产，因此建议准妈妈们要时常注意一些，少吃苦瓜。

怀孕期间的准妈妈最好不要喝苦瓜鳝鱼汤，这是为什么呢？原来这与其中的苦瓜是有很大关系的，你知道吗？研究人员曾经做过一个实验，发现妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，说明在怀孕期间是不适合吃苦瓜的，而在我们中医中也说过，孕期不适合吃凉性食物，苦瓜就是凉性的。

虽然鳝鱼对于孕妇是有好处的，但是和苦瓜一起煲的话就最好不要吃。孕妈妈想吃鳝鱼汤的话，不妨和一些比较适合孕妇吃的食材一起煮，比如山药、豆腐等，都能帮助准妈妈改善营养，呵护孕期的健康。

鳝鱼的营养价值很高，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，在古代就是一种保健食材了，由于鳝鱼的性温，有补中益血的功效，所以民间也经常将它入药，它可以帮助病后初愈的人群恢复身体，对于正需要进补的孕妈妈来说，鳝鱼是不错的食材。