自制虾酱难不难?一点也不难哦!作为资深吃货,当然要掌握一点美食制作技能!那么虾酱怎么做呢?别着急,下面妈网百科为大伙献上虾酱的DIY指南!赶紧学起来吧!
材料:鲜虾1000g、食盐200g
做法:
1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥;
2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵;
3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次;
4、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的;
5、盖上盖放冰箱保存即可。
虾酱可是调理界享誉盛名的调料王哦!煮妇们烧菜做饭可少不了这一秘密武器,其鲜美程度堪比蚝油,那么虾酱怎么做好吃呢?这是吃货们都比较关心的一个话题,下面妈网百科就为大伙介绍虾酱的家常做法!轻轻松松就能掌握美食的制作方法哦!
一、虾酱炒鸡蛋
做法:
1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。
2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。
3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。
二、虾酱蒸猪肉
做法:
1、将猪肉洗干净后切片,放进盘子。
2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。
3、加入少许食用油,静放腌制五分钟。
4、放进蒸锅,蒸5—8分钟即可。
虾酱对于吃货们来说可是不可缺少的调味品哦!虾酱无论是用来拌面,还是用来炒菜煮汤,加一点虾酱,味道就变得很可口啦,直接用来下饭滋味更加无穷哦!虾酱好吃,营养也丰富,好吃就是可以这么任性!我们就来了解一下虾酱的营养价值吧!
1、虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分——虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
2、由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。
3、虾酱所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱即做即吃,满足了吃货们的食欲,若是放上一段时间,就更加有滋味,越放久味道越醇香,不过在保存的时候就要以防变质哦!一般来说,都是放入冰箱中保存,或者是直接密封放在阴凉处!下面我们就来了解一下虾酱的保存方法吧!
虾酱必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。
虾酱是由新鲜的小虾制作而成的酱料,味道十足鲜美,好吃到停不了口有木有?!可是虾酱能不能经常吃呢?经常吃会不会对身体有危害呢?下面我们就来了解一下吧!
虾酱虽美味,但是不能经常吃哦!这是因为虾酱在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。可见大量食用虾酱是有致癌的危害的,所以只能做调味使用,不宜大量食用。
看到这,吃货们就惆怅了!虾酱这么美味的好东西是不是从此就要说BYE BYE啦?别惊慌!其实在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。但还是要注意不能大量食用哦!
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
虾酱 虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠 ...
光是听到“炸虾酱”的“炸”字,脑海里就会不断涌现出那扑向而来的虾香味,久久不能释怀!那么炸虾酱是否真 ...
虾酱的吃法五花八门,有和空心菜一起炒食用的,有加入鸡蛋中蒸着食用的,有加入豆腐中,炒着吃的,有...... ...
虾酱滋味鲜美,不少贪吃的吃货更是爱不释口对不对!虾酱吃法很多,既能做各种烹饪和火锅的调味料,还能做成 ...
寒风袭来,身体冷若冰霜,头脑也被冻到无法思考了。这时候,若吃上一桌热腾腾的麻虾酱美食,身体的血液也会 ...
散步在丛林中,抬头仰望这那一缕一缕的阳光,顿时会感觉浑身充满着正能量了。温暖的阳光能从精神上给你充电 ...
青菜虽健康,但是对于无肉不欢的人们来说,没肉吃健康也免谈。别捉急,待妈网百科教你自制虾酱蒸肉,不仅让 ...
鸡蛋的做法多种多样,有荷包蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、水煮蛋等等。那么,鸡蛋蒸虾酱,不知道又有多少人 ...
虾酱,一般都是东南亚人常用的提味佐料。但随着经济的发展,虾酱也走入了寻常百姓家,成为了人们较为常用的 ...
想起地里那片长长绿绿的豆角菜园,就不禁想起了虾酱炒豆角的美味。虾酱炒豆角,其不仅含有豆角那十分有嚼劲 ...
在那个慵懒的晚餐时间,点上一叠虾酱炒白菜,脑海里面浮现了妈妈那忙碌的身影,顿时想起了家的味道。那么, ...
有一种空心菜美食,让人吃了就恋恋不忘,没逢闭上眼睛就能想起那浓浓的海鲜味。那么这种空心菜美食是什么呢 ...
扁豆是再平常不过的蔬菜品种了,很多人都喜欢加点猪肉一起炒。但是若遇上天寒地冻的天气,不想出门买猪肉怎 ...
虾酱是一种以虾为原材料所制作而成的调味品,其不仅含有虾的营养价值,还具有虾的鲜美味,因此不少厨娘子们 ...
虾酱其含有虾的部分营养物质,因此虾酱的作用不容小觑,其不仅可以保护视力,提高免疫力,还可以延缓衰老。 ...
做菜怎么能少得了滋味鲜美的虾酱呢?对于虾酱,想必很多吃货都又爱又恨,虾酱滋味鲜美,做菜时候加一点,鲜 ...
虾酱,很多人可能没听说过,它又称为虾膏或者虾糕。它是东南亚沿海地区常用的调味料之一。它是以各种小鲜虾 ...