虾酱最普遍的用法就是用来调味啦,炒菜炒肉的时候加一点,味道就变得很鲜美了!或者吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。当然虾酱也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃,如虾酱蒸豆腐、卤虾酱鸡翅等等。
制作虾酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美。制作时,选新鲜虾皮用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。
超市买的虾酱可能会有较多的添加物,想要愉快吃虾酱,最好是在家里自己做哦,自己做的虾酱既新鲜又健康,那么虾酱怎么做呢?下面妈网百科就为大伙献上虾酱的做法,赶紧来学一学吧!
材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精
做法:
1、将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒,同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后,即可出锅。
妹子们在为自己的厨艺捉急么?那就让虾酱来帮你的菜色加分吧!虾酱可是炒菜做法必不可少的调味料,它味道鲜美,只要在菜肴上加上一点点,瞬时变得鲜美难挡,下面我们就来了解一下虾酱的家常做法!
虾酱豆腐的做法
材料:豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g
做法:
1、豆腐用刀切成大小均等的见方块;
2、锅内放入足量冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热;
3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用;
4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入1/2汤匙虾酱;
5、舀入3勺自制花椒水。
虾酱通心菜的做法
材料:空心菜400公克,红葱头40公克,红辣椒1根,橄榄油1大匙,虾酱1大匙,水1大匙,20度料理米酒1小匙,砂糖少许
做法:
1、红葱头切末;红辣椒切斜片;空心菜切成约4公分的段状,洗净后备用。
2、取一炒锅,倒入橄榄油,放入作法1的红葱头末、红辣椒片,再加入虾酱一起爆香。
3、将作法1的空心菜段、水、20度料理米酒、砂糖放入作法2的锅中,以大火快炒数下即可。
虾酱滋味一级棒,其鲜味和口感完全能俘获吃货们的醉,此外虾酱的营养也是十分丰富的,下面我们就来了解一下虾酱的营养价值吧!
1、虾酱里含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养元素。
2、虾酱中含有一种只有虾才特有的营养成分,叫“虾青素”。虾青素是目前最强的一种抗氧化剂,被称为“超级维生素E”。虾酱越红说明虾青素的含量越多。
3、虾酱里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙。脂肪再转化为脂肪酸。同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
虾酱 虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠 ...
光是听到“炸虾酱”的“炸”字,脑海里就会不断涌现出那扑向而来的虾香味,久久不能释怀!那么炸虾酱是否真 ...
虾酱的吃法五花八门,有和空心菜一起炒食用的,有加入鸡蛋中蒸着食用的,有加入豆腐中,炒着吃的,有...... ...
虾酱滋味鲜美,不少贪吃的吃货更是爱不释口对不对!虾酱吃法很多,既能做各种烹饪和火锅的调味料,还能做成 ...
寒风袭来,身体冷若冰霜,头脑也被冻到无法思考了。这时候,若吃上一桌热腾腾的麻虾酱美食,身体的血液也会 ...
散步在丛林中,抬头仰望这那一缕一缕的阳光,顿时会感觉浑身充满着正能量了。温暖的阳光能从精神上给你充电 ...
青菜虽健康,但是对于无肉不欢的人们来说,没肉吃健康也免谈。别捉急,待妈网百科教你自制虾酱蒸肉,不仅让 ...
鸡蛋的做法多种多样,有荷包蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、水煮蛋等等。那么,鸡蛋蒸虾酱,不知道又有多少人 ...
虾酱,一般都是东南亚人常用的提味佐料。但随着经济的发展,虾酱也走入了寻常百姓家,成为了人们较为常用的 ...
想起地里那片长长绿绿的豆角菜园,就不禁想起了虾酱炒豆角的美味。虾酱炒豆角,其不仅含有豆角那十分有嚼劲 ...
在那个慵懒的晚餐时间,点上一叠虾酱炒白菜,脑海里面浮现了妈妈那忙碌的身影,顿时想起了家的味道。那么, ...
有一种空心菜美食,让人吃了就恋恋不忘,没逢闭上眼睛就能想起那浓浓的海鲜味。那么这种空心菜美食是什么呢 ...
扁豆是再平常不过的蔬菜品种了,很多人都喜欢加点猪肉一起炒。但是若遇上天寒地冻的天气,不想出门买猪肉怎 ...
虾酱是一种以虾为原材料所制作而成的调味品,其不仅含有虾的营养价值,还具有虾的鲜美味,因此不少厨娘子们 ...
虾酱其含有虾的部分营养物质,因此虾酱的作用不容小觑,其不仅可以保护视力,提高免疫力,还可以延缓衰老。 ...
虾酱无论是做菜、拌饭、做小吃,滋味一定能俘虏吃货们的嘴!虽然虾酱在一般超市都能买得到,但吃货们完全可 ...
虾酱,很多人可能没听说过,它又称为虾膏或者虾糕。它是东南亚沿海地区常用的调味料之一。它是以各种小鲜虾 ...