若论蚬子最原汁原味的做法,非水煮蚬子莫属。略施葱姜,蚬子的鲜香即混合着葱香扑鼻而来,这道水煮蚬子简直鲜香嫩爽!事不宜迟,下面一起来学习下水煮蚬子的做法吧。
材料:蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱
做法:
1、蚬子去沙,用清水充分进行清洗;
2、将洗干净的蚬子放入锅中,加水煮。大约20分钟左右,就可以看到蚬子全部打开啦。
3、盛出蚬子,充分沥水,放到稍大些的盆子中;
4、放入鸡精、食用盐、辣椒、小葱等佐料,充分搅拌即可。
人有千面,蚬分三种。目前,市面上常见的蚬子分为黄蚬子、花蚬子、白蚬子三类,它们各具千秋,各有特色。下面一起来详细了解下吧。
一、黄蚬子
黄蚬子,学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。黄蚬子以丹东东港产的最富盛名,个头更大肉更肥美,味道也更鲜。
二、花蚬子
花蚬子是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
三、白蚬子
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱。白蚬子味道独特,与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,白蚬子温和委婉,更适合大众的口味。
在所有食品中,海鲜是最具营养价值的食品,是人类最具普遍意义的“贵族化与平民化共存”的食品。而身为海鲜大家族的一员,蚬子的营养价值自然也是杠杠的。下面一起来详细了解下吧。
1、蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
2、蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
以下人群若食用蚬子,营养增倍哦:
一般人群均可食用蚬子,但目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用蚬子,大有裨益。
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