很多人认为清蒸青鱼口味清淡，实则它能带来惊艳口感。晚餐不妨做一道清蒸青鱼，滑嫩的鱼肉鲜味十足，做法简单，即便烹饪新手也能轻松驾驭。

青鱼、葱、姜、料酒、盐、淀粉、味精

清蒸青鱼做法简单，味道鲜美，是居家烹饪的不错选择。

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清蒸青鱼以清淡著称，若烹饪得当，堪称一大美味。下面为您介绍做出美味清蒸青鱼的方法。

有烹饪经验的人都清楚，蒸鱼关键在于掌握好火候，一般以断生为宜。若蒸制时间过长，鱼肉会变老，严重影响口感。

制作清蒸青鱼前，剞花刀时要保证深浅距离一致，这样才能让鱼肉达到鲜嫩的特点。

一定要等水开后再将鱼放入蒸制。

只要注意以上三个要点，您做出来的清蒸青鱼定会非常美味，令人回味无穷。

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清蒸青鱼可以是一整条蒸，也可以是选择它的中断来蒸的，虽说都是青鱼，但是不同的部位，它的肉质不一样，所以蒸的方法也是不一样的哦，别再傻傻地一锅熟了，做一个厨房专业户吧！那么，清蒸青鱼中断怎么做才好吃呢！

将新鲜青鱼段抹上盐，腌制15分钟；这样可以帮助它在蒸的过程中更加地入味哦！然后，可以叫一些调味料，将色拉油和鸡精拌匀后浇遍鱼身，葱切段、姜切片后均匀撒在鱼段周遭，放姜也是有助于去腥味哦！最好是将盘子盖上保鲜膜，这样保证蒸汽的均匀哦，并且还能留香呢，蒸锅烧开后放入，大火15分钟熄火，再焖5分钟就ok啦，就是这么简单的做法，如果你不爱吃鱼头或者鱼尾的，也是可以尝试只买中断，然后直接蒸中断来吃哦！

咦！每次去买鱼，或者做鱼都会有一股难闻的腥臭味，这就是鱼的特点啦。那么，要想吃到好吃的，美味的清蒸青鱼，就要对鱼进行一次大扫除，把它的腥味也去除。那么，清蒸的青鱼是最显技术的，要怎么去腥？

其实，每个家的厨房都有这样或者那样的一瓶酒，无论是白酒，还是黄酒，这都是必不可少的。比如，蒸鱼就应该用酒给鱼去腥。这是一个百试不厌的方法哦，而且也是一个实用的方法，用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。酒还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味呢。不管是啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以，但是我们家常一般都会使用白酒或者料酒，这也是可以根据个人的情况进行选择的哦。

除了用酒之外，葱、姜、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给鱼去腥。

各种香辛料，比如胡椒粉、茴香、八角等，这就是为什么调味料存在的原因。这么多的去腥方法，你爱哪样就能哪样，就是这么任性！不用再担心清蒸青鱼的腥味重啦！

清蒸青鱼可是一道美味营养的菜肴哦，作为一名地地道道的吃货，赶紧恶补这些营养知识吧！清蒸青鱼具有什么营养价值呢？

青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。

除此之外，青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。常吃青鱼就可以避免以上的病症发生哦。

通常注意保健的亲们，都会十分注意自己的生活，无论是行为上，还是在饮食上都是留个心眼的。那么，清蒸青鱼是所有人都适宜吃吗？它的营养价值这么地高，是不是可以用来食疗呢？如果是，又是什么人最合适呢？

其实，清蒸青鱼是一道美味而又朴实的菜肴，是我们常常都会吃到的，而且是一般人群都可以食用的哦。特别是适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；以及适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；还适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。但是也要注意的是，脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食，因为这样会加重原本的病情，对身体不利哦。所以，认准自己的位置，对自己的健康负责！