对于三门青蟹，相信让众人无比忧伤的就是怎么保存了，这种东西实在是太难搞了，吃还必须得挑鲜活的吃，死的不能吃。一不小心买多了，又不能眼睁睁的看着它死，怎么办呢？

其实方法很简单，趁它还很鲜活的时候，把它的脚给绑住，然后扔到冰箱的冷藏室就可以了，记得冷藏室的温度要控制在5-8度，这样可以让它存活三天左右的时间。

如果想要让它活得更长一些，那么找一个30-50公分高的塑料盆，把它放进去（不要层叠），然后加水至它身体的一半（不能把它淹没），置于阴凉处即可，这样可以保存五天左右。

第三种方法是，把自己的浴缸让出来，把它放入，然后注入刚好没过蟹身的水，以青蟹站立刚好可以在水面呼吸为准。根据储存的时间和数量投放一些小鱼小虾。这样可以保存7-10天。

在保存期间，记得要不定时的查看一些蟹的存活状态，发现有半死不活的或者死掉的要立即拿出来，以免影响到其他蟹的品质。

三门青蟹的成熟期比大闸蟹来得早许多，每每大闸蟹还未成熟之际，三门青蟹便是螃蟹市场的主角，更是席上不可或缺的美味。但是鲜少有人能挑好肥美的三门青蟹，原因自然是不在行啦！下面我们就让内行人叫你怎么挑选出品质好的三门青蟹。

1、在挑选公蟹的时候，以两三百克体重为宜。个头太大的青蟹有可能是已经与母蟹交配过的，肉质不够鲜美紧致。

2、举起青蟹，背光看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满。反之则不饱满。

3、青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳，由于换壳时消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满。

三门青蟹无论是味道还是价钱，都当得起“物美价廉”这几个字，味道很赞不用说，至于价格，也是普通家庭消费得起的。那么三门青蟹到底是多少钱一斤呢？

一般的三门青蟹，价格在50-70元一斤左右，而在三门青蟹节的时候，价格还会有所降低。当然了，不同地区不同水产品市场价格会有一定的变化，这个不是人为就能控制的。

有人说这样的价格还叫便宜吗？相对阳澄湖大闸蟹来说，这个价格真的算得上是便宜了，要知道，阳澄湖大闸蟹一斤就会卖到140-160元了。

三门青蟹怎么做好吃？说到三门青蟹的做法，无论是蒸还是炒，或者是煮都可以，但要说到怎么做好吃，还得看清蒸！

清蒸三门青蟹做法简单，即便是厨房菜鸟也能轻易做出美味的三门青蟹，并且还很好的保留了三门青蟹的鲜味儿，绝对是原汁原味。下面我们就一起来看看清蒸三门青蟹的做法。

首先是准备三门青蟹数只，然后是清水、料酒、生姜片。

接下来就是做法步骤：

1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，再解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。

2、蒸锅中加清水、料酒、生姜片，烧开，水开后把青蟹放入隔水蒸大概10分钟的时间（具体时间要视青蟹大小而定）。

3、蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢的蘸料了，我们用的是醋、糖、麻油 、姜、蒜、葱末。

4、待青蟹蒸熟了之后，去掉不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。

三门青蟹虽然味道鲜美、价格适中，但它不是所有人都适宜食用的哦！它也有一些适宜和禁忌人群的说。下面我们就来看看三门青蟹适合哪些人吃，又不适合哪些人吃。

适宜人群

1、凡是身体健康、体质平和的人，皆适宜食用三门青蟹。

2、有跌打损伤、筋骨断碎、淤血肿痛的人尤其适宜吃三门清血，有缓解作用。

3、气虚体质、阳虚体质、瘀血体质的人群适当食用，可改善体质。

禁忌人群

1、有脾胃虚寒、大便溏泄、腹部隐痛症状的人群不宜食用。

2、风寒感冒、顽固性皮肤病患者不宜食用。

3、月经过多、痛经及孕期妇女不宜食用。