香椿,又叫椿花、香椿头、香椿芽。椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,它可做成各种美味菜肴。香椿树不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。研究发现,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,在蔬菜中名列前茅。在香椿美食中,香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐都是值得尝试的美味菜肴,大家不妨一试哦。
香椿有“助孕素”的美称,孕妇适当吃些香椿有促进食欲、清热解毒和美容的作用。
香椿为发物,而且性寒,患有慢性疾病的产妇最好不要多吃。
香椿的蛋白质、钙、维生素等含量在蔬菜中名列前茅,哺乳期适当食用不仅能补充营养,还能健脾开胃,增加食欲。但香椿为发物,患有慢性疾病的哺乳期产妇少吃。
香椿营养丰富,与豆腐合用,能提供丰富的蛋白质和钙质,适宜婴幼儿食用。但妈妈记得把香椿弄碎哦。