电磁炉的工作原理

电磁炉又称电磁灶,采用磁场感应电流的加热原理,热效率比普通炊具高,无明火、无烟尘、无有害气体,能帮助家庭主妇轻松完成家居烹饪,又被称为“烹饪之神”和“绿色炉具”。那电磁炉好用吗?电磁炉工作原理是什么?

电磁炉的工作原理

电磁炉利用电磁感应原理加热。当与闭合回路交链的磁通发生变化时,在回路中将会产生感应电动势,并在感应电动势作用下,沿回路产生感应电流,此为电磁感应。通电后,电磁炉让200伏50赫的市电进入灶体,通过线圈产生交互磁场,在锅底形成涡流,从而加热炊具。这就是电磁炉的工作原理。

工作时,随着电流开关的快速通断,电流流向加热线圈和电容构成谐振电路。由于主导体管的导通和截止的速率相当快,所以在加热线圈中流过的电流频率很高,约20-35千赫。根据电磁感应的原理,在通电加热线圈的周围将有高频交变磁场产生。此时,如果将锅具放在面板上,在锅具底部有涡流。

日常正常使用流程为先将铁锅放在面板上,然后开机,因此电源进线电流信号经互感器耦合输入。由于电容的积分作用,开机后将延迟2-3秒 后,取样电平信号K才能增长到超过鉴别值,使加热线圈进入工作状态。等加热完成后,即可断开电源。

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电磁炉的好处

很多人以往用的是煤气炉,自电磁炉出现后,用它来替换。使用电磁炉其实有很多好处。那相比煤气炉,电磁炉有哪些优势?

1、加热速度更快:电磁炉15秒内能快速达到设定的温度值,速度比煤气灶快,所以更为实用,加热效果更好。

2、节能环保:在烹调过程中,不会有明火,也不会有油烟,相比煤气灶,真的是非常环保。

3、多功能性:电磁炉能用于炒菜、蒸食物、煮食物、炖鱼肉、打火锅等,功能多样,基本可取代煤气炉。

4、容易清洁:由于无油烟,不会有太多污渍残留在电磁炉的面板上,所以,清洁起来不会很麻烦。

5、安全性高:电磁炉设有多重安全防护措施,整个使用过程非常安全,除非你用了不恰当的使用方法,不然不会出现爆炸的情况。

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电磁炉的正确用法

为避免用错电磁炉引发故障,在使用前应该认真阅读说明书,并按正确的方法操作和使用。那电磁炉怎么用?电磁炉使用方法有哪些?下面一起来看看吧。

1、放电磁炉的台面要平整,而且要干净,最好离墙壁有一定距离,不要与水源和火源靠得太近。

2、要使用单独插座,插座上不能有其他大功率电器的插头,因为电磁炉本身也是大功率电器。

3、电磁炉面板采用微晶玻璃,不要其他物品放在上面,放上去的锅具也要是平底的,最好是不锈钢锅,导磁性能好。

4、电磁炉忌水汽,尽量不要让汤水溢出,洒在上面,如果不小心洒到了,可以用干净的抹布擦干。

5、要远离收音机、电视机等家用电器,因为电磁炉有电磁波发射,可能会影响电视机的收看效果。

6、每次使用完,都要按下“关”键,将电源插头拔掉,以免造成损耗,影响家居耗电量。

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电磁炉的锅具选择

选择合适的锅具,放在电磁炉上烹调美食,能保证其正常运行,而且减少辐射。为避免用错,下面分享电磁炉锅具的选择注意事项给大家:

在选择锅具的时候,单就热传导率来说,铝、铜、铁等材料的导热率很高。可是,若用这三种金属材料做成烹饪锅,用到电磁炉上,就会因为电磁炉的向上垂直分量大于锅具本身的重量,而使锅具发生强烈振动,甚至跳起。特别是用铜、铝锅具时,电磁力竟能使容器悬离台面几厘米。但是,如果将非磁性不锈钢容器用于电磁炉,即使做到很薄它也几乎不发热。

而普通铁锅导磁率大,在20千赫时仍有很大的表面电阻,因而加热效果很好,并可使电磁炉做得小巧、省料、价格很低,尤其是用不锈钢制作的烹饪锅,可以在保证机械强度的前提下,将锅具做得很薄,这样可进一步提高锅具的发热功率。所以,选择不锈钢锅是明智之举。但若用来煲汤,应该选择陶瓷锅。

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电磁炉的安全要求

使用电磁炉加热锅具,必须注意两个问题,一是电流泄露,二是电波干扰。为避免用错,对环境造成污染,应该注意以下2点要求:

1、预防电流泄露

当人接触利用电磁炉加热的锅具时,电流有可能通过锅身流向人体。如果不采取安全措施,这种泄露电流有可能高达8毫安。一般规定,电器用品的安全泄露电源为1毫安。为了防止电流外泄,有的电磁炉在灶台台面的里面敷一层导电膜,利用金属膜屏蔽,可使泄露电流降低至0.5毫安以下。

2、防止电波干扰

要防止电磁炉的高频信号向外辐射,对无线电波及邻近家用电器形成干扰。首先要对电路部分进行屏蔽,一般在电磁炉的电源部分装有滤波器,防止高频信号沿着电源线外泄。同时,有的电磁炉设计令通过加热线圈的高频电流,基本上接近正弦波形。这样,可防止高频谐波信号的干扰。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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