很多人以为酸的东西就是酸性食物，比如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，这是个很大的误解。食品的酸碱性与本身的pH值无关，而是食物经过消化后最终形成形成酸根留在体内的称酸性食物。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，这是对吃货的一个重重打击：好吃的东西几乎都是酸性的，如鱼、肉、米饭、酒、糖等。