孕妇能吃酱油吗 慎吃

酱油别称：豉油

酱油，是国人厨房常年必备调味品。在广东我们叫豉油，四川、福建等地也叫豆油，日本人、朝鲜人及东南亚各民族也会必备。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体调味品。制作酱油的原料在各地有所不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是鱼露。酱油是由‘酱’演变而来，而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源于中国古代皇家使用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。炒菜的时候，加入一些酱油，会使味道更加鲜美。蒸鱼后加入酱油，可去鱼肉腥味，肉质更嫩滑。清蒸鲈鱼是一道常见美味菜肴，酱油必不可少。