青蟹别称:锯缘青蟹,红蟳,膏蟹,和乐蟹,蝤蛑
青蟹,肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质及微量元素,有滋补强身的功效,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高。特别是交配后性腺成熟的雌蟹因为含有丰富的蟹膏,有“海上人参”之称,是产妇、老年人、幼儿和身体虚弱者的高级滋补品。青蟹盛产于温暖的浅海中,在我国主要分布在广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带尤多。因为青蟹有很好的活血功能,能治疗跌打损伤、去除淤血。另外虽然孕期不适宜吃青蟹,但是如果临产时产妇宫缩无力,久久不能生下宝宝的产妇可以吃青蟹有助产功效。生完宝宝如果有胎盘残留也可以吃青蟹有助于胎盘全部排出。不过由于青蟹比较寒凉,所以不适合脾胃虚寒、经常肚子痛、感冒没有完全痊愈、有皮肤病、皮肤瘙痒的人吃。另外月经过多、痛经、孕妇是不能吃螃蟹的,尤其是吃青蟹爪。另外青蟹一般不能跟番薯、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、香瓜、蜗牛、柿子、兔子等共食,也不能和茶水一起服用!煮青蟹时最好加点紫苏叶、鲜生姜能够解蟹毒。另外青蟹还可以蒸、煮、炸、炒或者蟹膏用来做点心馅料。