猪脚的做法

猪脚菜式介绍

猪脚做出的菜式广为人知，很多人都品尝过。猪脚购买便捷，经烹饪可去除腥味，变得光滑诱人。像卤猪脚、猪脚姜等美食当前，减肥计划往往会被搁置。下面介绍几种常见的猪脚菜式。

原料：黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：1. 将黄豆放冷水中浸泡3小时至泡软；2. 洗净猪脚，用刀刮去细毛后斩块，用热水烫3 - 5分钟捞起；3. 把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅，煲15分钟后取出；4. 将猪脚汤移入砂锅，加入生抽、老抽、糖中火慢炖；5. 炖五分钟左右用筷子搅拌，防止沾锅底；6. 汤汁变浓后出锅。

原料：猪脚（后脚）、生姜、油、醋、鸡蛋。
做法：1. 猪脚洗净斩块，用热水烫3 - 5分钟捞起；2. 生姜洗净轻拍，放入锅中煎至两面微黄后舀出；3. 准备10 - 15只鸡蛋，煮熟后剥壳，注意不要煮太老；4. 瓦煲中倒入3 - 4瓶甜醋，量多可适当少放；5. 将猪脚、鸡蛋和生姜放入装有甜醋的瓦煲，焖30分钟。

原料：猪脚、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。
做法：1. 猪脚洗净切块，用热水烫3 - 5分钟捞起；2. 将猪脚放入炖锅，加适量清水，再加入料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开；3. 猪脚煮滚后转小火炖2小时，最后加入白糖或冰糖；4. 出锅撒葱花装饰。

以上介绍了三种常见的猪脚菜式做法，大家可以根据喜好尝试制作。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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