剁辣椒蒸排骨的做法

剁辣椒蒸排骨的做法

剁辣椒蒸排骨的详细制作方法与技巧

剁辣椒蒸排骨是一道经典的家常菜,其独特的制作方式赋予了排骨与众不同的口感和风味。相比炖煮的排骨,这道菜虽然少了些许软烂,但香气浓郁,滋味十足,令人回味无穷。以下是剁辣椒蒸排骨的详细制作步骤及相关注意事项,帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

  • 排骨:适量,建议选用肉质鲜嫩的猪排骨。
  • 剁辣椒:根据个人口味调整用量。
  • 料酒:1汤匙,用于去腥。
  • 蚝油:1汤匙,增添鲜味。
  • 生菜丝:适量,用于装饰。

制作步骤

  1. 清洗排骨:将排骨用清水洗净后,放入沸水中焯烫,快速去除表面的血水和杂质。焯水时间不宜过长,以免影响口感和营养。

  2. 腌制排骨:将焯好的排骨捞出沥干,放入盘中,加入蚝油、料酒和剁辣椒,搅拌均匀后腌制10分钟,使其充分入味。

  3. 蒸制排骨:将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火加热至锅内水沸腾后,转中火继续蒸20分钟左右,确保排骨熟透且入味。

  4. 装盘点缀:蒸好的排骨取出后,撒上适量生菜丝作为点缀,即可上桌享用。

制作小贴士

  • 无需额外加盐:剁辣椒和蚝油本身含有一定的盐分,过量加盐会导致口味过咸。
  • 焯水技巧:焯水时动作要快,避免长时间浸泡在热水中,以减少营养流失。
  • 剁辣椒选择:建议选择新鲜的剁辣椒,风味更佳,辣度可根据个人喜好调整。

营养价值

这道菜不仅风味独特,还富含蛋白质、维生素和矿物质。排骨提供优质蛋白质和钙质,有助于增强骨骼健康;剁辣椒富含维生素C和抗氧化成分,有助于提升免疫力。

总结

剁辣椒蒸排骨是一道简单易做却风味十足的家常菜,适合家庭聚餐或日常餐桌。通过合理的制作方法,您可以轻松享受到这道美味佳肴的独特口感和丰富营养。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载