排骨应该怎么挑选

排骨应该怎么挑选

有经验的主妇通常都会早起到菜肉市场选购新鲜的排骨。那么怎样的排骨算是新鲜的呢?

首先要观察外观,一般来说,如果是新鲜的排骨,那么排骨肉的外观颜色鲜红,最好是粉红色,不能太红或者太白,粉红最适中。

其次,可以把排骨拿起来闻一下味道。新鲜的排骨闻起来不仅有一股猪肉的味道,而且略带点腥味。如果闻到有臭味,说明排骨已经不新鲜或者变质了

再者,有手指按压排骨,排骨上的肉弹不粘手是最好的。新鲜的排骨肉,用力按压能迅速地恢复原状;另外,要用手摸下排骨表面,新鲜的排骨,用手摸起来感觉肉质紧密,它的表面是干燥或略显湿润但不粘手的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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