萝卜焖牛腩的做法

萝卜焖牛腩的做法

萝卜焖牛腩的烹饪方法

萝卜焖牛腩是一道美味又营养的菜肴,主要食材为萝卜和牛腩,这两种食材营养价值丰富。用萝卜焖牛腩,既能去除牛腩的膻味,又能让萝卜更加鲜美。下面为您介绍两种萝卜焖牛腩的具体烹饪方法。

做法一

食材

  • 白萝卜
  • 牛腩

调料

  • 八角
  • 料酒
  • 冰糖
  • 生抽
  • 卤水汁

步骤

  1. 将牛腩、白萝卜切块。
  2. 把切好的牛腩放入煲内,加入清水,放入八角与姜,煮开后将牛腩捞起。
  3. 起油锅,放入姜与蒜爆香,接着放入飞过水的牛腩,加入生抽、料酒炒香。
  4. 煮开后,放入萝卜,加两片姜,加盖,关小火,焖一个半小时以上。
  5. 煮到牛腩熟烂,萝卜绵软即可。

做法二

食材

  • 牛腩200克
  • 白萝卜100克
  • 胡萝卜20克
  • 蒜苗10克
  • 生姜1小块

调料

  • 大料适量
  • 桂皮适量
  • 淀粉适量
  • 食用油30克
  • 香油1小匙
  • 蚝油3小匙
  • 酱油1小匙
  • 高汤2小匙
  • 料酒2小匙
  • 胡椒粉少许
  • 精盐1小匙
  • 味精1/2小匙

步骤

  1. 将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,期间换换水,尽量把血水泡出来。
  2. 将牛腩焯一下水。
  3. 把姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
  4. 炒锅倒入油,将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微翻炒一下。
  5. 倒入焯好水的牛腩,再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,然后盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,往锅里加水,最少要没过牛腩,等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
  6. 一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可。

综上所述,这两种萝卜焖牛腩的做法各有特色,您可以根据自己的喜好进行选择尝试。

参考权威站点来源:无(原文未提及)

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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