蛋挞液的配方

蛋挞液的配方

蛋挞液制作指南:三种经典配方与烤制技巧

蛋挞液是制作蛋挞的核心部分,其主要成分包括“鲜牛奶”“鸡蛋”和“白砂糖”。本文将为您详细介绍三种蛋挞液的经典配方,并提供烤制蛋挞的关键技巧,帮助您轻松制作出美味的蛋挞。

一、经典蛋挞液配方

以下是经典蛋挞液的配方,可制作约24个蛋挞:

  • 动物性淡奶油:180克
  • 牛奶:140克
  • 白砂糖:80克
  • 蛋黄:4个
  • 面粉:15克
  • 蛋挞皮:24个

二、改良版蛋挞液配方

为了满足更多口味需求,这里提供一个改良版配方:

  • 动物性淡奶油:250克
  • 水:70克
  • 白砂糖:80克
  • 蛋黄:4个
  • 面粉:15克
  • 蛋挞皮:24个

三、无淡奶油版本蛋挞液配方

如果您没有淡奶油,可以尝试以下配方(可制作约30个蛋挞):

  • 牛奶:50克
  • 30-35度温水:250克
  • 即溶吉士粉:5克
  • 细砂糖:60克
  • 鸡蛋:200克
  • 炼乳:15克
  • 蜂蜜:5克

四、蛋挞烤制步骤

制作蛋挞液后,按照以下步骤进行烤制:

  1. 将蛋挞皮提前解冻5-8分钟。
  2. 将烤箱预热至220°C。
  3. 在蛋挞皮中倒入蛋挞液,约七分满。
  4. 每盘可放12个蛋挞,正好装两盘。
  5. 将烤盘放入烤箱的上层和中层,烤制25分钟。
  6. 烤制15分钟后,将上层烤盘换到下层,中层烤盘换到上层。
  7. 在烤制过程中,注意观察上层蛋挞的颜色,避免烤糊。
  8. 建议使用烤盘而非烤网,烤出的蛋挞底部更酥脆金黄。

五、注意事项

由于不同烤箱的温度可能存在差异,建议在烤制过程中多加留意,适时调整温度和时间。

总结

以上三种蛋挞液配方和烤制技巧可以帮助您轻松制作出美味的蛋挞,无论是经典口味还是改良版,亦或是无淡奶油版本,均能满足不同需求。

参考来源:妈妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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