烤箱蛋挞的制作方法

烤箱蛋挞的制作方法

蛋挞制作全攻略

蛋挞以其外酥里嫩的口感闻名,趁热吃时香气四溢,令人回味无穷。但在外购买的蛋挞到家容易变凉,口感大打折扣。若家中有烤箱,不妨自己动手制作,随时都能品尝到香甜绵软的蛋挞。

做法一:冷冻蛋挞皮版

材料

  • 冷冻蛋挞皮
  • 蛋黄
  • 牛奶
  • 淡奶油
  • 低筋面粉
  • 细砂糖

做法

  1. 准备好所有材料。
  2. 在干净容器中放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。
  3. 加入细砂糖,搅拌至完全融合。
  4. 在另一个干净容器中放入蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀。
  5. 将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀成蛋挞液。
  6. 将蛋挞液倒入挞皮中,至七分满。
  7. 烤箱200度预热10分钟,将蛋挞放入预热好的烤箱中层,200度上下火烤约20分钟。
  8. 烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可出炉。

做法二:自制挞皮版

材料

  • 低筋面粉
  • 奶粉
  • 发粉
  • 奶油
  • 牛奶
  • 香草片(压碎)

做法

  1. 将奶油打匀至松软,加入糖及蛋打发至乳白色,倒入面粉、奶粉、发粉拌匀,揉成面团,分切成20小块,撒些干粉,压扁,置于模型中压紧。
  2. 糖、水、盐煮开后离火,加入经打匀、过滤后的蛋料调匀,倒进已放入外皮的模型中。
  3. 移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右,待蛋汁稍凝固(约12分钟)时熄火,用烤盘焖盖,再烘3分钟后取出。

综上所述,两种蛋挞制作方法各有特色,大家可以根据自己的喜好和材料准备情况选择尝试,享受自制美食的乐趣。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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