什么是米线

米线：汉族传统风味小吃

米线是汉族传统风味小吃，在云南称作米线，在其他地区多称为米粉。它由米制成，呈长条状，截面为圆形，色洁白且有韧性。与粉丝虽原料相似，但口感不同。

早在古烹饪书《食次》中，米线被记为“粲”。古时候，它还有“酸浆米线”“酸粉”“干米线”“米粉”等称呼。

营养方面，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等营养元素。其特性显著，熟透迅速且均匀，耐煮不烂，口感爽口滑嫩。煮过米线的汤水不浊，泡在汤中的米线晶莹剔透，能增加人的食欲。

由于米线易于消化，适合肠胃功能欠佳的人群食用。

结论：米线作为汉族传统风味小吃，不仅口感独特、营养丰富，还具有适合特定人群的优势。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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