冷面汤的烹饪技巧

冷面汤的烹饪技巧

冷面要做得好吃,全在汤底的成败,好汤的标准是,酸酸甜甜,清凉爽口。因此在煮冷面汤时要掌握一些技巧,下面我们一起来了解!

1、冷面汤以清炖的牛肉为上品,煮肉时要撇出浮油。煮牛肉汤做冷面汤的话,可不用牛肉粉。

2、糖和醋的比例为1:1。

3、香菜根和黄瓜根不要扔掉,冼净后可放入冷面汤中,口感清新,也能去除肉腥味。

4、冷面汤可适当多做些,放入冰箱冷藏,随用随取。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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