黄油蛋糕的做法

黄油蛋糕的做法

如何制作奶香浓郁的黄油蛋糕

黄油蛋糕是一种以动物黄油为主要原料的经典西点,其奶香味浓郁,口感柔和,深受家庭烘焙爱好者的喜爱。本文将详细介绍黄油蛋糕的制作方法及其注意事项。

背景信息:动物黄油的特点

动物黄油是家庭烘焙中常用的原料之一,其独特的奶香味和柔和的口感使其成为制作面包、蛋糕等西点的理想选择。相比植物黄油,动物黄油的风味更为浓郁,适合提升烘焙食品的品质。

所需材料

  • 黄油:150克
  • 低筋面粉:150克
  • 鸡蛋:3个
  • 奶粉:1小勺
  • 白糖:80克

制作步骤

  1. 黄油软化:将黄油放置于室温下软化,直至变得柔软易于搅拌。
  2. 打发黄油:分两次加入白糖,用打蛋器搅打至黄油体积膨胀,颜色略微发白。
  3. 加入鸡蛋:将鸡蛋回温后,分次加入黄油中,每次搅拌均匀后再加入下一次,避免油蛋分离。
  4. 筛入粉类:将低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油糊,用刮刀以切拌的方式混合,避免划圈搅拌以免面粉起筋。
  5. 倒入模具:将混合好的面糊倒入模具中,轻轻震动几下以排除气泡。
  6. 烘烤:将模具放入预热至160度的烤箱中,烘烤30-40分钟,直至蛋糕表面金黄并散发香气。

制作小贴士

  • 黄油需充分软化后再打发,效果更佳。
  • 鸡蛋需回温至室温,避免黄油因温差而变硬。
  • 切拌手法可以避免面粉起筋,从而保证蛋糕的松软口感。
  • 烘烤时间和温度可根据烤箱实际情况适当调整。

总结

黄油蛋糕的制作过程并不复杂,只需掌握好每个步骤的细节,就能轻松烘焙出奶香浓郁、口感柔和的美味蛋糕。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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