xo酱捞面的做法

xo酱捞面的做法

XO酱捞面的家常做法:广东风味的美味体验

XO酱作为一种源自香港的经典调味酱料,因其浓郁的香味和丰富的口感,迅速风靡全中国。如今,XO酱不仅被广泛用于烹饪牛肉粒、海鲜等菜肴,还成为制作捞面的绝佳选择。本文将为您详细介绍如何使用广东面搭配XO酱制作一碗美味的XO酱捞面。

准备材料

  • 广东面:2把
  • 青葱:2根
  • 姜:1块
  • 叉烧肉:100克
  • 青江菜:适量
  • 水:200毫升
  • 太白粉水:1茶匙
  • 港式XO酱:2茶匙
  • 蚝油:2茶匙
  • 酱油:1汤匙
  • 米酒:少许

制作步骤

  1. 将青葱和姜切成细丝备用;青江菜洗净并沥干水分;叉烧肉切成薄片备用。
  2. 煮开一锅水,用于煮面。水开后放入广东面,煮约2分钟,搅散后捞出并沥干水分备用。
  3. 在一个小碗中,混合XO酱、蚝油、酱油和少许米酒,搅拌均匀。
  4. 将调好的酱料倒入炒锅中,用小火加热至煮开。
  5. 加入姜丝、葱丝和叉烧肉,稍微翻炒均匀。在起锅前加入太白粉水勾芡,使酱汁更加浓稠。
  6. 将煮好的酱汁淋在煮好的面条上,用筷子迅速搅拌均匀。
  7. 将青江菜放入煮开的水中烫熟,取出后摆放在面条上,即可享用。

小贴士

  • 广东面煮的时间不宜过长,以免口感变得过于软烂。
  • XO酱的咸度较高,调味时可根据个人口味适量调整酱油和蚝油的用量。
  • 青江菜可以换成其他时令蔬菜,如小白菜或菠菜。

背景知识:XO酱的起源

XO酱起源于20世纪80年代的香港,是一种以干贝、虾米、火腿等高级食材为主要原料制成的调味酱。因其制作成本高昂且风味独特,被誉为“酱料中的奢侈品”。如今,XO酱已成为粤菜中不可或缺的重要调味品。

结论

XO酱捞面是一道简单却充满层次感的家常美食,既保留了广东面的筋道口感,又融合了XO酱的浓郁风味,是一款值得尝试的经典粤式料理。

参考来源:China Sichuan Food

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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