大蒜炒香干的营养价值

大蒜炒香干的营养价值

香干是豆制品,而豆制品是世界公认的营养食材。它的营养主要体现在含有大量的植物蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对老人以及小儿骨骼生长极为有利。

此外,香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

别看大蒜一股难闻的气味,其实这股味道是由大蒜中的含硫化合物散发出来的,这股含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。此外,大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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