猪肚怎么炒才脆

猪肚怎么炒才脆

猪肚也就是猪的胃,在日常饭桌间我们经常可以看到猪肚的身影。无论是烹炒还是煮汤,猪肚都是令人垂涎欲滴,吃了进去余味无穷。那么猪肚怎么炒才脆呢?这又是一门技术了,炒猪肚不难,但是要炒的香脆可口,那就是考验真功夫了。想要知道把猪肚炒得香脆可口的方法,那么接下来的内容肯定能够满足你的需求。

生炒猪肚而它追求的就是脆嫩的口感,但是这道菜稍不注意就会变成炒橡皮筋,只要掌握三个小窍门,就帮你炒出脆嫩鲜香的肚丝了哟!

【选材很重要】

在这道菜的时候,一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块,这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟,可能大胃口的人就吃不过瘾了。

【腌制有讲究】

家庭用红薯淀粉和蛋清上浆,代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果,大家可以自行在家尝试一番。

【时间讲究】

快炒猪肚一定要先滑油再快炒,动作要快,时间要短,但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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