虾皮有营养吗

虾皮的营养价值与健康益处

虾皮是一种常见的海产品，通常是由小型的海虾经过加工、晒干制成。虽然体积小巧，但它却蕴含了丰富的营养成分，是许多人膳食中的重要补充品。

高蛋白质含量：每100克虾皮中含有39.3克蛋白质，这一含量远高于许多常见的水产品（如大黄鱼、带鱼）以及肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉）。
丰富的矿物质：虾皮中矿物质种类繁多，尤其是钙、磷和铁的含量非常高。每100克虾皮中钙含量高达991毫克，磷含量为582毫克，因此虾皮被誉为“钙库”。此外，它还含有陆生和淡水生物中稀缺的碘元素。
虾青素：虾皮中含有一种强效抗氧化剂——虾青素。虾青素是目前已知最强的天然抗氧化剂之一，有助于延缓衰老、保护细胞健康。

虾皮可以作为调味品或辅料加入到各种菜肴中，如炒菜、煮汤或制作馅料。需要注意的是，由于虾皮含盐量较高，食用时应适量，以免摄入过多钠。

虾皮适合大多数人食用，尤其是需要补钙的儿童、孕妇和老年人。但对海鲜过敏或患有高血压的人群应慎食。

虾皮虽小，但营养丰富，是一种高蛋白、高钙的健康食品，适量食用有助于增强身体健康。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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