西冷牛排是哪个部位

西冷牛排是哪个部位

西冷牛排的全面解析

牛排礼仪与西冷牛排概述

吃牛排时,礼仪十分讲究,从刀叉使用到坐姿都有规范。而牛排种类多样,各有特色,其中西冷牛排是经典之一,在国内也深受众多消费者喜爱。接下来,我们将深入了解西冷牛排。

西冷牛排的部位

西冷牛排的法语由“Sur(上)”和“Loin(柳肉)”合成,指的是牛柳上方的肉。它也被称为纽约客,同时“沙朗牛排”也是它广为人知的名字。西冷牛排取自牛外脊,属于牛的后腰肉,该部位含一定肥油,肉的外沿有一圈呈白色的肉筋。

西冷牛排的口感与分类

西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。按质量不同,可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量在250 - 300克左右。

综上所述,西冷牛排是具有独特部位特征和口感的经典牛排,其丰富的特点使其在牛排爱好者中颇受欢迎。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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