芭蕉花炒肉是哪里的菜

芭蕉花炒肉是哪里的菜

芭蕉花炒肉是傣族的特色菜式。炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰,口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热,非常适合搭在一起。

西双版纳有很多种可食用的花,其中以芭蕉花最为常见,芭蕉花的种类很多,几乎都可以食用,深受傣家人的喜爱;看似平凡的芭蕉花,有着一股特有的清香,口感也很韧口,可做出的菜式更是五花八门,包烧,煮,蒸,炒样样都可以。

傣族食用芭蕉花也有很长的历史了,据说最早是召勐府的女佣首先食派她去看守一块芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣,经常以野菜佐餐。一天,由于没有找到野菜,她便砍了一朵刚刚破用的芭蕉花。那是在很早以前,有位专门侍候召勐的女佣,天天以召勐吃剩的鸡鸭鱼肉为食,身体越长越胖,召勐看不顺眼,便茎而出的芭蕉花,把它烧熟,蘸着喃咪下饭,觉得味美可口。从此,她便把芭蕉花当成蔬菜烧吃、煮吃。过了一段时间,她身上的脂肪渐渐消失,身材又变得苗条起来。召勐到芭蕉园游赏风景时,见原来肥胖臃肿的女仆,又变得苗条美丽,问她吃了什么仙药。她对召勐说,园里除了芭蕉花外并没什么仙药。这些日子由于经常用芭蕉花作菜,不沾大肉大鱼,所以变瘦了。从此,芭蕉花可以解腻减肥的事便传扬开来,用蕉花烧、煮后蘸酱佐餐也就流传下来。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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