牛舌吃法大全

牛舌吃法大全

牛舌的美味吃法

牛舌口感嫩滑,通常动物比较特殊的部位味道都很不错,像鸡屁股就有人爱吃,牛舌也是如此。只需一些烹饪技巧,就能做出一桌高大上的牛舌美食。很多人觉得酱、卤牛舌好吃,但其实盐烤牛舌或炭烤牛舌味道更棒。下面为大家介绍几种牛舌的吃法。

卤牛舌

食材

  • 牛舌200克
  • 大葱3克
  • 姜3克
  • 料酒2克
  • 盐2克
  • 花椒1克
  • 八角2克
  • 香油2克
  • 酱油2克

步骤

  1. 将牛舌洗净,沥干水分放在盘子里,加盐腌制约8个小时。
  2. 把葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、花椒、八角用干净纱布包好,制成调料包。
  3. 在炒锅中倒入清汤,中火煮开,加入牛舌和调料包,撇清浮沫后转小火卤4个小时。
  4. 捞起牛舌,趁热撕去牛舌皮,放入汤锅中泡3个小时,最后捞起切片装盘,淋上香油即可。

烤牛舌

食材

  • 牛舌
  • 味精
  • 酱油
  • 胡椒粉
  • 白糖
  • 黄油

步骤

  1. 将牛舌对半切开,放入锅里煮一会后去皮。
  2. 捞起牛舌放入小碗,加入葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、胡椒、糖、黄油腌制。
  3. 烤箱预热到200度左右,将牛舌放入烤箱烤20 - 30分钟。

葱烧牛舌

食材

  • 牛舌
  • 大葱
  • 胡椒粉
  • 白糖
  • 香油
  • 老抽
  • 料酒

步骤

  1. 牛舌洗净,放入锅中煮一会儿,捞起去掉舌苔和表皮,切成厚片。
  2. 锅中放油,烧热后倒入葱花炒香,加入牛肉汤和牛舌,再加一勺盐、胡椒粉、白糖搅拌。
  3. 加入少量料酒,转中小火,烧3 - 5分钟,牛舌差不多熟透后准备勾芡。
  4. 最后舀出牛舌,淋上香油即可食用。

牛舌有多种美味的吃法,卤、烤、烧各有特色,大家可以根据自己的口味选择尝试。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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