烤鳗鱼饭用鲜的or干的

烤鳗鱼饭用鲜的or干的

烤鳗鱼饭食材选择及鳗鱼处理方法

不少朋友会问,买不到新鲜鳗鱼时能否用干制鳗鱼做烤鳗鱼饭,以及用新鲜鳗鱼还是干鳗鱼做烤鳗鱼饭更好。一般而言,用新鲜鳗鱼做烤鳗鱼饭是最佳选择。若没有新鲜鳗鱼,选择干鳗鱼也是退而求其次的办法,但干鳗鱼做的烤鳗鱼饭味道无法与新鲜鳗鱼做的相媲美。

在购买新鲜鳗鱼时,可让鱼贩帮忙处理,将鱼肉和鱼骨分离。买回来后,把鳗鱼肉放入盆中,撒上一些面粉,再用清水清洗,反复几次,能洗净鳗鱼外皮上的粘液。

结论:制作烤鳗鱼饭优先选用新鲜鳗鱼,若没有新鲜的可考虑干鳗鱼,购买新鲜鳗鱼时可让鱼贩处理并按特定方法清洗。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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