大蒜烧鳝鱼的做法

大蒜烧鳝鱼的做法

大蒜炒鳝鱼的做法及营养价值

鳝鱼怎么做才够味?妈网百科为大家推荐大蒜炒鳝鱼。大蒜虽常被视为普通调味品,但在饮食中作用显著,它能消除食物腥味,还富含营养。大蒜炒鳝鱼不仅开胃,营养价值也很高。

食材准备

  • 主料:鳝鱼、黄瓜、大蒜、红辣椒
  • 调料:豆瓣酱、胡椒粉、食盐、姜、料酒、白糖、鸡精、香油

制作步骤

  1. 将大蒜去皮,黄瓜切成菱形,红辣椒剁碎备用。
  2. 鳝鱼去头尾和鱼骨,用盐水洗净表面粘液后切段。
  3. 把切好的鳝鱼放入碗中,加入胡椒粉、料酒和食盐腌制约15分钟。
  4. 热锅放油,将鳝鱼下锅炒至变色后捞出。
  5. 锅中再放油,放入大蒜和豆瓣酱炒香,加少量清水煮开。
  6. 加入鳝鱼和黄瓜,待黄瓜变色时放入红辣椒一起炒。
  7. 最后收汁,加白糖和鸡精调味,可淋些香油,大蒜炒鳝鱼就完成了。

总的来说,大蒜炒鳝鱼做法简单,兼具美味与营养,值得一试。

参考权威站点来源:妈网百科

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