澳洲龙虾怎么杀

澳洲龙虾怎么杀

很多人都爱吃龙虾,但是却对于虾怎么烹饪这个问题一窍不通。其中最令人苦恼的莫过于杀龙虾的方法了。澳洲龙虾怎么杀呢?首先大家需要注意,活的龙虾买回来之后,最好先放在清水里养24—36小时,再杀了处理,烹饪。和其他的虾类一样,龙虾也需要先让其其吐净体内的泥沙等杂质之后再吃。吐完脏污物之后,就可以放心烹饪了。杀龙虾的方法很简单,重点是要“快、准、狠”!

1、先毛巾按住虾头,用一根筷子从尾巴排便口插入至头部,捅尾巴前的尿道放尿,如果不活着放尿,会有点骚味。

2、用刀柄将龙虾头拍昏,取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。

3、接下来要剥开虾身的壳,取出背部和腹部的肠线。取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直(压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾,一定要小心龙虾壳上的利刺)。

4、在背部和腹部的边缘将剪刀向里斜向插入,在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后,取一把大一点的小钢勺,开始剥壳取肉。

5、取下完整的虾肉,清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后,晶莹剔透的龙虾肉就完整呈现了。接下来,把龙虾肉放入有冰块的小盆中,用冰碎简单清洗一下龙虾肉。

注意:龙虾的头和壳都可以做菜,但在加工龙虾时,两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里吸附了很多细菌。虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,最好剪掉。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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