辣酒煮花螺的做法

对于喜欢吃辣的吃货而言，任何食材都能做成川湘风味，美味的花螺自然也不例外。辣酒煮花螺将肉质鲜嫩的花螺与辛辣香料一同炒制，再加入高浓度黄酒，能充分激发花螺的鲜味。下面为大家介绍辣酒煮花螺的两种做法。

做法1

主料：花螺600克
调料：尖红椒25克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精5克、蚝油10克、剁椒10克、料酒250克、姜20克、蒜子10克、香葱10克、鲜紫苏15克、胡椒粉10克、鲜汤150克

将花螺放入冷水锅，烧开后捞出，去壳取肉，洗净备用。
尖红椒去蒂切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花。
净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀，倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖，撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花，带火炉上桌。

以上两种辣酒煮花螺的做法各有特色，大家可根据自己的口味和食材准备情况进行选择尝试。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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