中筋面粉的做法

中筋面粉的多样美食制作方法

中筋面粉是许多中式点心和家常美食的主要原料,其特有的软硬适中口感,使其成为厨房中的常备食材。本文将详细介绍几种以中筋面粉为主的经典美食制作方法,帮助大家探索健康美味的烹饪之路。

1. 薄皮馅饼

材料

  • 中筋面粉:适量
  • 猪肉:适量
  • 菠菜:适量
  • 鸡蛋:适量
  • 食用油、盐、酱油、美极鲜、胡椒粉、鲜辣粉、香油:适量

制作步骤

  1. 将1/10的面粉用开水烫一下,再加入凉水和面,揉成光滑面团后饧15分钟。
  2. 菠菜焯水后切小粒,鸡蛋炒熟切粒,五花肉切粒煸炒至金黄,加入调料拌匀。
  3. 将面团分成小剂子,擀成薄皮,包入馅料,按扁成饼。
  4. 煎锅刷油,将饼煎至两面金黄即可。

2. 双色糯米烧麦

材料

  • 糯米:适量
  • 肉末、香菇、胡萝卜、葱姜、火腿:适量
  • 中筋面粉、水、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香:适量

制作步骤

  1. 糯米提前泡水,蒸熟备用。
  2. 香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末,肉末加入调料拌匀。
  3. 将肉末和蔬菜炒熟,加入糯米混合均匀。
  4. 菠菜和胡萝卜打成汁,用其和面,醒发1小时。
  5. 将面团擀成圆形,包入馅料,整形后蒸10分钟即可。

3. 玉米油条

材料

  • 中筋面粉:450g
  • 玉米面:适量
  • 无铝油条膨松剂:10g
  • 盐:6g
  • 糖:4g
  • 小苏打:2g
  • 鸡蛋液:50g
  • 牛奶:50g
  • 玉米油:20g
  • 无盐黄油:30g
  • 水:200g

制作步骤

  1. 将所有材料混合,揉成面团,饧10分钟后再揉一次。
  2. 将面团整成长条形,用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上。
  3. 取出面团,切成小条后叠放,用筷子压制成油条坯。
  4. 热油锅,将油条坯稍拉长后放入油锅炸至金黄,撒糖粉即可。

总结

中筋面粉的用途广泛,从薄皮馅饼到烧麦,再到油条,每一道美食都充满了家的味道。掌握这些制作方法,不仅能丰富日常饮食,还能为家人带来健康与美味。

参考来源

  • 来源:美食天下
  • 链接:https://www.meishichina.com
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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