涮羊肉的锅底怎么做

涮羊肉的锅底怎么做

如何制作滋补人参羊肉火锅底?

涮羊肉是许多人冬季的最爱,一家人围坐在一起享受热气腾腾的火锅,不仅温暖身心,还能增进感情。火锅的美味很大程度上取决于锅底的调制。本文将介绍一种经典且滋补的火锅底——人参羊肉火锅底的制作方法。

背景与特点

人参羊肉火锅底以其滋补养生的特点深受消费者喜爱。羊肉富含蛋白质,具有温补作用,而人参作为传统中药材,能够补气养血。两者结合,不仅味道鲜美,还能为冬季提供额外的能量和营养。

所需材料

主料

  • 羊肉:1000克

配料

  • 水发腐竹:150克
  • 水发木耳:75克
  • 羊白菜:150克
  • 香菜:20克
  • 人参:20克

调料

  • 料酒:35克
  • 精盐:4克
  • 味精:3克
  • 白糖:3克
  • 葱:30克
  • 姜:30克
  • 高汤:1000克
  • 辣椒油:30克
  • 香油:10克
  • 卤虾油:50克
  • 调料包(内含花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克)

制作步骤

  1. 将羊肉放入沸水锅中焯透,捞出备用。
  2. 将焯好的羊肉放入锅内,加入足量的水,放入20克料酒、调料包、葱段和姜片,用中火煮至羊肉熟烂,捞出备用。
  3. 将熟羊肉切成小块;腐竹和香菜切段;白菜切成小片备用。
  4. 将高汤倒入锅中,放入人参,用小火煮10分钟后倒入火锅底料中。
  5. 将羊肉块、腐竹、木耳和白菜依次放入锅中,加入料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精和香油,煮沸后撒上香菜。
  6. 配以辣椒油和卤虾油等调料,根据个人口味蘸食。

小贴士

  • 羊肉焯水时可加入少量料酒和姜片,去腥效果更佳。
  • 人参煮制时间不宜过长,以免影响其营养成分。
  • 高汤可以选择鸡汤或猪骨汤,以提升锅底的鲜味。

总结

人参羊肉火锅底不仅味道鲜美,还具有滋补养生的功效,非常适合冬季食用。通过以上步骤,您可以轻松在家制作出一锅暖心暖胃的涮羊肉锅底。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载