凉拌四季豆的做法

夏日必备美味:清爽可口的凉拌四季豆

在炎热的夏季,凉拌菜成为餐桌上的常客,以其制作简单、营养丰富、清爽可口的特点深受人们喜爱。凉拌菜也被称为“懒人菜”,因为它制作起来非常省时省力。今天,我们为大家带来一道经典的凉拌菜——凉拌四季豆。这道菜不仅制作过程简单,味道清新宜人,还可以作为下饭菜或下酒菜。

准备材料

  • 主料:四季豆
  • 辅料:红椒1个
  • 调料:
    • 食用油2小匙
    • 食盐1小匙
    • 蒜4瓣
    • 生抽1小匙
    • 香油1/2大匙
    • 白醋1/2大匙
    • 白砂糖1/2大匙

制作步骤

  1. 将四季豆两端较老的部分切掉,放入淡盐水中浸泡10分钟以去除农药残留,然后洗净备用。
  2. 锅中加入半锅清水,加入1小匙食用油和1/2小匙盐,待水煮沸后放入四季豆,中火煮2分钟,直至四季豆表皮颜色由浅变深,确保煮熟。
  3. 将煮熟的四季豆捞出,迅速放入冰开水或冷开水中浸泡,直至完全冷却。
  4. 将四季豆沥干水分,切成长段;红椒切丝,大蒜剁成蒜蓉。
  5. 将四季豆放入碗中,加入红椒丝、大蒜蓉、盐、生抽、白醋、白砂糖、食用油和香油,搅拌均匀,腌制10分钟入味后即可食用。

厨房小贴士

  • 四季豆表皮可能残留农药,建议先用淡盐水浸泡10分钟后再清洗。
  • 煮四季豆时,时间不宜过长,但一定要确保煮熟,通常表皮颜色由浅变深即为熟透。
  • 四季豆不易入味,可适当增加盐的用量,并延长腌制时间。

营养价值与适用场景

四季豆富含膳食纤维、维生素C和植物蛋白,能够促进消化、增强免疫力。这道凉拌四季豆清爽可口,适合夏季食用,既可以作为家常菜,也适合作为宴客时的凉菜。

结论

凉拌四季豆是一道简单易做、营养丰富的夏季凉菜,既能满足味蕾,又能为身体补充所需营养,是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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