韭黄炒肉丝的营养

韭黄炒肉丝的营养

韭黄炒肉丝的营养价值及健康功效

韭黄的营养成分与功效

韭黄是一种营养丰富的蔬菜,含有多种对人体有益的成分,包括蛋白质、糖类、矿物质(如钙、铁、磷)、维生素A原、维生素B2、维生素C、尼克酸,以及甙类和苦味质等。

以下是韭黄每100克的主要营养成分:

  • 热量:22.00千卡
  • 蛋白质:2.30克
  • 脂肪:0.20克
  • 碳水化合物:3.90克
  • 膳食纤维:1.20克
  • 维生素A:43.00微克
  • 胡萝卜素:260.00微克
  • 硫胺素:0.03毫克
  • 核黄素:0.05毫克
  • 尼克酸:0.70毫克
  • 维生素C:15.00毫克
  • 维生素E:0.34毫克
  • 钙:25.00毫克
  • 磷:48.00毫克
  • 钠:6.90毫克
  • 镁:12.00毫克
  • 铁:1.70毫克
  • 锌:0.33毫克
  • 硒:0.76微克
  • 铜:0.10毫克
  • 锰:0.17毫克
  • 钾:912.00毫克

韭黄具有多种健康功效,包括驱寒散瘀、增强体力、增进食欲、续筋骨和疗损伤等。但需要注意的是,阴虚内热及患有目疾的人群应避免食用。

肉类的营养成分与功效

肉类是蛋白质的重要来源,同时富含饱和脂肪、无机盐、铁、磷、钾、钠,以及维生素B1、B2、B12等。

肉类的主要健康功效包括滋阴润燥、改善缺铁性贫血(通过提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸)。

韭黄炒肉丝的综合营养价值

韭黄炒肉丝将韭黄与肉类结合,不仅味道鲜美,还能为人体提供丰富的营养。韭黄的高钾含量有助于维持电解质平衡,而肉类的优质蛋白质则有助于肌肉修复和增强免疫力。

适宜与禁忌人群

  • 适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合体力劳动者、需要补充营养的青少年和成年人。
  • 禁忌人群:阴虚内热者及患有目疾的人群应避免食用。

总结

韭黄炒肉丝是一道营养丰富、口味独特的家常菜,适合大多数人群食用,但需注意个别禁忌人群。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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