梭子蟹怎样做好吃

梭子蟹怎样做好吃

梭子蟹的做法多种多样,既可以作为主食材进行清蒸,保留梭子蟹那种原汁原味的“鲜”,也可以与蛋黄一起烹饪,味道极佳,还可以烤着吃,每一种做法都有着其特殊的风味!下面就让我们来学习一下梭子蟹的各种烹饪技法吧!

清蒸梭子蟹

食材:梭子蟹、姜片、料酒、香醋等

做法:

1、将梭子蟹洗干净后壳朝下装盆,放上姜片和料酒

2、蒸锅里放进冷水,将装盆的梭子蟹放在蒸架上

3、大火煮至水开后,小火蒸10分钟就可以出锅。

特点:做法很简单,却可以带来意想不到的美味。

心得:蒸好的梭子蟹本来就有咸甜的味道,这个时候如果能有一碟秘制的蘸料,那自然是鲜上加鲜了。在小碟里放上切了细细的姜末和米醋,然后加上少许的鲜酱油。重口味的吃货可以尝试加点日本鲜酱油和芥末,有意想不到的效果。

蛋黄炒梭子蟹

食材:梭子蟹、咸蛋黄、淀粉、食用油、葱、姜片等

做法:

1、梭子蟹清洗干净后切块,拍淀粉

2、蟹块进油锅微炸后捞出备用

3、将咸蛋黄打碎后放入油锅炒到稀软,然后放入蟹块翻炒均匀即可。

特点:细腻的咸蛋黄包裹着肥嫩的蟹块,咸香可口。

心得:梭子蟹挑选,要拿在手上分量越重越好。6两以上的梭子蟹,两只炒一盆,一定要趁热吃才能感受那种咸香的口感。蛋黄一定要炒得细细的,出锅前喷点花雕酒是必不可少的。蟹块过油的时间不能太长,蟹肉一老就不好了,还有就是这道菜不需要放盐。

烤梭子蟹

食材:梭子蟹、米醋等

做法:

1、挑选分量重、个头大的梭子蟹清洗干净

2、装盘放入微波炉里烤10分钟左右

3、不用佐料直接吃,或者蘸少许米醋都是不错的选择。

特点:保留了梭子蟹体内原有的水分,肉质相当紧实。

心得:吃海鲜保持原味最重要,能锁住水分是更好。直接烤或者盐烤都是好方法。如果觉得微波炉烤不够味儿,可以在平底锅里薄薄地放一层盐,然后把梭子蟹放到上面,小火烤到梭子蟹变色,再闷15分钟左右,喷香的盐烤梭子蟹就出炉了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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