琵琶虾的做法

琵琶虾的处理与美味做法

琵琶虾是一种美味的海鲜,其躯干分为多个小节,剥壳时可能会显得有些麻烦。为了更轻松地享用它,可以采用以下技巧:先将琵琶虾的头部和尾部剥掉,然后用筷子从尾部插入,轻轻一推即可将虾肉完整取出。掌握了这个技巧后,接下来我们来了解两种经典的琵琶虾烹饪方法——椒盐虾和清蒸琵琶虾。

一、椒盐琵琶虾的做法

1. 所需材料

  • 琵琶虾
  • 红尖椒
  • 蒜头
  • 酱油
  • 食用油
  • 料酒
  • 椒盐

2. 制作步骤

  1. 将琵琶虾洗净,沥干水分。
  2. 加入适量料酒、酱油和盐,腌制20分钟。
  3. 将红尖椒和蒜头洗净后剁碎备用。
  4. 锅中加油,烧至七成热,将腌好的琵琶虾放入油锅炸至金黄色,捞出沥油。
  5. 利用锅内剩余的油,烧热后加入红尖椒和蒜末,炒香。
  6. 将炸好的琵琶虾倒入锅中翻炒。
  7. 炒约一分钟后,加入适量椒盐调味,再次翻炒均匀。
  8. 倒入少量酱油,炒匀后即可起锅装盘。

二、清蒸琵琶虾的做法

1. 所需材料

  • 琵琶虾
  • 料酒
  • 蚝油
  • 食用油
  • 鸡精

2. 制作步骤

  1. 将琵琶虾洗净后,用剪刀从中间剪开,以便更好地入味。
  2. 姜切丝,葱切段备用。
  3. 将琵琶虾摆放在盘中,加入料酒、葱段和姜丝,放入蒸锅蒸熟。
  4. 在蒸虾的同时,用蚝油、糖、醋、鸡精和食用油调制蘸汁。
  5. 蒸熟的琵琶虾搭配蘸汁食用,风味更佳。

总结

琵琶虾无论是椒盐还是清蒸,都能展现其鲜美的口感和独特的风味。根据个人喜好选择烹饪方式,让琵琶虾成为餐桌上的一道佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载