橙子皮的食用方法

橙子皮的食用方法

橙子果肉酸甜适度,汁多,富有香气,橙子营养极为丰富而全面,老幼皆宜,是人们喜欢吃的水果之一。而橙子皮更是许多人做菜、煮汤、泡茶的必备良品,下面就一起来看一下橙子皮都有哪些做法:

橙子皮熏肘子


材料:猪肘子 1个、橙皮 10克

做法:

1、准备去骨猪前肘一个,买的时候可以让店家帮忙去骨;

2、用刀在猪皮上轻轻刮几次,刮掉猪皮表面的油腻和污渍;

3、用夹毛钳把猪皮表面残留的细毛夹除掉;

4、用清水把猪肘冲洗干净;

5、用刀在猪肘肉厚的地方割几刀,不要切到皮,保证肉皮完整;

6、准备花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截等香料备用;

7、备好的香料放在锅中,加入足量冷水,大火烧开,煮至出香味水的颜色变成棕红色,关火,让水温冷却至凉;

8、把洗干净的猪肘放在凉香料水中,浸泡腌制1小时,以去除血水并入底味;

9、腌过的猪肘猪皮朝外,肉朝里卷起成筒状,卷的时候尽量卷紧一点,最后做好的猪肘切片后更漂亮;

10、用棉布把猪肘包起来,并用麻绳扎进;

11、平时卤肉留下来的老汤,没有可以不用;

12、锅里放入高汤和花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2截,加入足量冷水烧开;

13、锅的上面支好蒸架,把捆好的猪肘放在蒸架上,盖上锅盖,中火蒸制约2小时;

14、蒸到猪肘熟,也可以把捆好的猪肘放在锅内直接煮制,但是,蒸出来猪肘水分不易流失,汁多肉嫩;

15、准备红糖50克;

16、准备橙子一个,削下橙皮备用;

17、支好蒸架,放上蒸熟的猪肘,盖好锅盖,小火熏制;

18、熏制期间注意翻面,熏到肉皮上色,表面均匀的刷一层蜂蜜即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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