酸奶机使用注意事项

酸奶机使用注意事项

在使用酸奶机时,大家可能会遇到很多疑问。以下是妈网为大家整理的常见问题及处理方法,大家使用时如遇难题不妨看看:

Q1:如果乳酸菌粉作为发酵菌种时怎么办?

A1:乳酸菌粉在超市就能购买到,如没有,可用做好的酸奶作为下次制作时的菌种,但最好不要重复使用,以免酸奶冷藏过程中受污染,重新制作后又影响人体的健康。

Q2:什么情况下自制酸奶难成功?

A2:牛奶残存抗生素过多,牛奶储存不当,牛奶不新鲜都有可能发酵失败,另外,发酵时间短也是发酵失败的原因。

Q3:酸奶发酵时间过长会坏吗?

A3:一般不要发酵太长时间,因为发酵时间过长会造成乳清分离,甚至形成蜂窝状。虽然没坏,但闻起来有股异味,吃起来口感也差,颜色也可能变为橘红色,有时还会有起泡现象。

Q4:酸奶可以加热饮用吗?

A4:酸奶是不适宜加热后饮用的,因为酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死,所以即使想喝温奶,也不要加温,放在室内,让温度慢慢回升,再饮用即可,也可以用隔水加热的方式加温,但温度不可以超过40度,以防活性菌被杀死。

Q5:酸奶有“离水现象”还能饮用吗?

A5:发酵时间长,酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为正常的“离水现象”,并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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