重庆老四川大酒楼

重庆老四川大酒楼

老四川大酒楼:中华老字号的川粤美食传承

品牌历史与背景

老四川大酒楼创办于20世纪30年代初,是重庆市仅有的两家由国家命名为“中华老字号”的餐饮企业之一。其历史可以追溯到重庆市八一路的一个小食摊,由钟易凤和严文治夫妇共同创办,以经营“灯影牛肉”为特色。

抗战时期,上海《新民晚报》记者品尝了灯影牛肉后,称其为“香浓叶醇、利口醒胃,最能代表川味神韵”,并建议以“老四川”为品牌名称。由此,钟易凤夫妇弃摊建店,正式命名为“老四川”。

品牌发展历程

  • 1970年:与粤香村合并,改名为“粤香村”。
  • 1985年:恢复原名“老四川”,专注经营牛肉制品,强调麻辣鲜香的川味特色。
  • 现状:发展为以牛肉“三汤三肉”为特色的川粤结合综合性酒楼,旗下包括会仙楼总店、加州直营店和杨家坪直营店。

招牌特色菜品

老四川以“三汤三肉”为特色,以下为其招牌菜品:

类别菜品名称荣誉
肉类精毛牛肉金鼎奖
肉类灯影牛肉金鼎奖
肉类白汁牛肚金鼎奖
汤类枸杞牛尾汤中国名菜
汤类沙参牛鞭汤中国名菜
汤类清炖牛肉汤中国名菜

餐厅信息

  • 地址:重庆市九龙坡区红狮大道6号巴国城4楼(近翼龙路)
  • 人均消费:50-80元

总结

老四川大酒楼凭借其深厚的历史底蕴和独特的川粤结合美食,成为重庆餐饮界的标杆品牌之一,持续为食客带来经典的味觉享受。

参考来源

中国网

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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