西洋菜汤怎么做好吃

西洋菜汤怎么做好吃

做菜要考究的无法是厨艺和食材。想做好西洋菜首先是有烹饪经验的,能掌握对火候的控制,懂得如何将食材与其它食材搭配凸显主菜的口感,以及善用配料。做好西洋菜的第二个关键点就是食材的新鲜程度,食材是否味美。做好西洋菜,其实最关键的还是食材本身,首先西洋菜不能太老了,否则就没有口感可言。

西洋菜的选择

西洋菜的选择上,一定要把好关。如果是要熬汤的,那就要选择根茎粗的,这样方便摘洗,如果是用来炒菜的,那么一定选择嫩一点的,这样口感较好。怎么分辨西洋菜是否嫩?拗根部,容易断的就代表很嫩,茎太粗的就是比较老的。

西洋菜的汤底

首先,因为西洋菜生活在水中,“枝繁叶茂”的西洋菜比较难冲洗,需要在炒菜之前,将西洋菜浸泡在盐水中,彻底洗净后撇掉虫子,这个时候西洋菜的处理就基本完成了。

有什么食材会令西洋菜的清香迸发出来,答案就是猪腿肉。原本蔬菜就是要用植物油搭配才会更香,西洋菜跟猪腿肉一起熬制,可以令西洋菜的清香完全散发出来,而且不会油腻。就算没经过厨房的人也一样能做一道清香四溢的西洋菜汤呢。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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