烤罗非鱼的做法

罗非鱼的特点与烤罗非鱼做法

罗非鱼是一种常见的食用鱼类，其肉味鲜美，肉质细嫩。烹饪方式多样，无论是红烧、清蒸还是烤制，都能呈现出不错的味道。其中，烤罗非鱼的做法相对简单易学，深受大众喜爱。

大家喜爱罗非鱼的主要原因在于其无乱刺，体内仅有几根大刺，清晰可见。这种特点使得罗非鱼特别适合小孩子食用，减少了家长担心孩子被鱼刺卡喉的顾虑。

不过，罗非鱼也有一个缺点，即如果处理不好，土腥味会特别重。为了去腥并让鱼肉更加鲜美，在烹饪之前需要进行一些处理。

准备食材：罗非鱼、老抽、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎、锡纸。
处理罗非鱼：将罗非鱼刮鳞、去内脏和腮，然后洗净。用刀子在鱼身上斜着割几刀，这样有助于后续入味。
腌制罗非鱼：把处理好的罗非鱼放在盆内，加入少许老抽、适量生抽、盐、白糖、白胡椒粉，同时放入洋葱、姜丝和迷迭香碎，腌制20分钟左右。
烤制准备：在烤盘上铺上锡纸，将腌渍好的鱼放在上面，把腌料码在鱼身上，并淋上少许料汁。
烤制过程：烤箱预热至220度，将鱼放入烤箱烤制。烤制时间根据鱼的大小而定，中型罗非鱼一般烤制25分钟左右即可。在烤制过程中，若发现汤汁没有了，需将鱼取出淋上料汁，反复添加以保持鱼肉的湿润。如果罗非鱼过大，一开始可以用锡纸包裹起来先烤20分钟，然后再换成敞开式烤20分钟。

综上所述，罗非鱼虽然有土腥味的小缺点，但通过适当处理和简单的烤制方法，能成为一道美味且适合孩子的佳肴。

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