话梅排骨的做法

话梅排骨的做法

话梅排骨用料不多,工艺却不简单,步骤繁杂,现在我们来看看吧!

材料:精肋排,话梅,葱,姜,八角,料酒,老抽,冰糖,盐,油

做法:先要把肋排用清水浸泡10分钟后再用活水冲洗干净。 然后把冷水下锅,待水开后煮2分钟后把排骨捞出来,冲洗干净后沥水备用。在锅中放入少量的油再放点冰糖。等锅热后糖转成褐色时放入排骨,迅速把排骨翻炒,使排骨上的糖色均匀。 然后加上酱油料酒继续翻炒。 再加入葱姜把它们翻炒均匀。接着加水直至能没过排骨表面。加入水后就可以把话梅放到锅里了 。等水开后小火焖至1小时。最后排骨软烂后用大火收汤,汤汁浓缩后即可出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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